大閘蟹的家常做法,一上桌就被搶光了!

海鮮雞煲蟹

一隻大閘蟹的命運到底是怎麼樣的？ 蟹考慮著：自己是應該被蒸著吃，煮著吃，烤著吃，還是燒著吃呢？ 結果發現深秋轉冬之際最火的方式，就是和雞肉搭配。

原料：大閘蟹、三黃雞、海蝦、蛤蜊、辣椒、姜、香菜、大蔥、蔥、生抽、料酒、鹽、生粉、油。

做法步驟：

第1步、準備需要的材料，蒜切末，姜切片，蔥切花，大蔥切斷，牙刷清洗乾淨大閘蟹，切成小塊用生粉醃製防止流蟹黃，雞肉切塊備用，辣椒切段片。

第2步、熱鍋加稍微多一點油。

第3步、加入雞塊翻炒。

第4步、翻炒至金黃色，上碟備用。

第5步、用剩餘的油，加入大閘蟹。

第6步、再加入薑片、蒜末翻炒。

第7步、翻炒出香味後，加入料酒、生抽提香。

第8步、加鹽並倒入雞塊，翻炒至收汁。

第9步、放入燉燒鍋中。

第10步、旋轉鋪上蝦、中間放入花甲。

第11步、無水中火燜燒5分鐘。

第12步、開蓋加入辣椒塊。

第13步、、加入蔥白和香菜在最上面。

第14步、再次中火燜煮3分鐘。

第15步、撒上蔥絲。

第16步、湯鏟攪拌。

第17步、完成

小貼士：

一鍋熱氣騰騰、香味四溢的雞煲蟹絕對能讓你食指大動。 而正是雞煲蟹的獨特之處，兩者融合相得益彰的鮮美，層次豐滿，鮮味突出！ 一上桌就被搶光了！ 這道是老廣粵菜風味的菜餚，雞與蟹的絕配結合。蟹肉鮮甜，雞肉嫩滑，湯汁濃稠。

來自 美食天下 大胃美食 的作品。