陽澄湖大閘蟹這樣做,一上桌就被搶光了!

2020-12-16 夕山餚

嗝,在本年度第三次被投食大閘蟹後,

我家的鎮江陳醋終於消滅殆盡了,

不禁有點想念曾經並肩吃遍祖國大好河山的戰友,

——華哥,是他人肉從鎮江背回來的特產。

不得不說,比普通的蟹醋強太多。

原本我覺得,清蒸大閘蟹實在是簡單到爆,

但這一次收到上海友人的心意,

恰好雙十一剁的蒸籠到了,還是隨便拍一期吧。

工欲善其事,必先利其器。

五兩級的公蟹,配上大號的蒸籠,

還是看起來很有食慾的,原本是想擺一對的,

誰曉得收到的蟹是公五母四。

讓我膨脹一會兒,這蒸籠也不完全是個食器,

起碼前兩天包餃子,我就給自己安排了一籠蒸餃,

多少個忘記了,以我的食量,兩籠應該剛剛好。

清蒸大閘蟹

Chef:土豆

主材:大閘蟹(建議男女搭配)

輔材:薑片、黃酒、蟹醋

烹飪時間:20分鐘

(我一般都是上汽15分鐘,這個頭大,所以~)

Step1

大閘蟹洗刷乾淨,肚皮朝天放進蒸籠

放幾片姜,淋點黃酒

Step2

蒸鍋上汽,15-20分鐘

果然還是原汁原味的好,

季節有點過了,但公蟹的蟹腿還是超給力,

蟹黃蟹膏也是滿滿的,

蘸點鎮江陳醋,滿足的吮吸一口,

一對蟹下肚,竟然有些飽腹感。

原本想再做一個香辣的版本,又怕被說敗家,

加上擔心它們撐不住,所以先朵頤了。

在日光加上硫酸紙和吸光布的布陣下,

我覺得蒸籠拍出來超好看,

往後做小籠包啥的,也可以用得上 ,

雖然有陽澄湖大閘蟹的合作意向了,

但今年有點倉促,獎品我就先替大家試用了。

— — End — —

文案:土豆 攝影:土豆

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