紅薯連著皮吃更健康？專家闢謠：別輕信，這樣吃才健康
經常聽到有人說吃紅薯的時候不要去皮，這樣更健康，可以防癌抗癌。真的是這樣的嗎？
紅薯是常見的一種農作物，營養豐富，有研究表明，紅薯的營養價值比很多蔬菜都要高，其蛋白質的含量超過大米的7倍；胡蘿蔔素的含量是胡蘿蔔的3.5倍；維生素A的含量甚至是土豆的100倍。但是這些營養成分都在紅薯中，紅薯皮也有這些成分，但是沒必要將紅薯皮連著一起吃。但是吃紅薯皮真的能抗癌嗎？
專家闢謠：別輕信
紅薯確實是世界上很多醫學家認可的防癌抗癌食物，而且還是排名第一的防癌抗癌食物。但是主要是針對紅薯裡面的部分，紅薯皮能防癌抗癌是沒有科學依據的。
紅薯營養價值高，熱量低，味道香甜，可以當做主食食用。紫薯也是紅薯的同一類別，口感比紅薯更好，營養價值也更高，當然價格也更貴。
紅薯是最常見的，價格便宜，菜市場上面買幾毛錢一斤。平時紅薯都是拿來煮紅薯粥的，煮紅薯粥才是最健康的吃法。紅薯富含膳食纖維，熬成紅薯粥當做早餐，可以促進腸胃蠕動，幫助消化，排出體內的垃圾。
【紅薯粥】食材：紅薯1個、大米1小碗、冰糖適量。步驟如下：
1、將紅薯削皮切塊洗乾淨，大米淘洗乾淨。
2、將紅薯和大米一起放入鍋中，加適量水。
3、蓋上蓋子，按下煲粥鍵，煮45分鐘左右就可以了。
4、加點冰糖攪拌融化，盛出食用即可。
冬天的早上最適合喝一碗熱乎乎的紅薯粥了，營養又美味。
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