歡迎大家來到蓁蓁真味的廚房裡，在這裡我會給大家分享一些，我自己製作的家常美食，有中餐、也有西餐，有家常菜、也有麵食，當然，還會有一些西點、烘焙類的家常做法。人生要多姿多彩，家裡的餐桌上也要豐富多彩，我喜歡吃，喜歡變著花樣吃，喜歡讓家人吃出美味、吃出健康，我這裡是：老百姓的飯菜，普通人的美食。
北方人愛吃麵食，麵條是人們喜歡吃的一種簡單又快捷的一種主食。想讓麵條好吃的關鍵就是滷的製作，今天在這裡給大家分享的是豆角肉末滷，這豆角肉末滷製作方法簡單，營養豐富，味道鮮美，是吃麵的好伴侶哈。
這款豆角肉末滷製作方法非常簡單，食材也是應季蔬菜，好吃營養又便宜，一把豆角，一碗肉末，簡單地炒一炒、煮一煮，就可以做出一盆肉末豆角滷，一家人一頓飯錢也就十幾塊錢哈……
下面我就一步一步地、詳細地介紹一下我的製作方法，只要你一步一步跟著操作，就是廚房小白一樣可以做出美味的滷汁哦……
所需原材料：麵條（麵粉，食鹽、清水）、豆角，肉末，蔥姜蒜末，花椒粉、胡椒粉、蠔油、料酒、生抽、老抽、食用油、食鹽。
第一、準備好麵條。我這麵條是自己在家用小壓面機壓的，方法是用500克的麵粉加入5克的鹽，然後用大約250克的水攪拌成均勻的、沒有乾粉的面絮，然後用小壓面機一遍遍地反覆壓到面片光滑細膩，最後切成麵條。當然也可以直接買點麵條。
第二、準備好所要用的豆角，清洗乾淨後掰掉兩頭。（先清洗乾淨豆角然後再掰去豆角的兩頭，這樣可以不讓髒水浸入到豆角內部）。
第三、準備好要用的肉餡，如果沒有肉餡可以切一些小肉丁。
第四、把清洗乾淨摘好的豆角切成小粒備用。
第五、準備好蔥姜蒜清洗乾淨後都切成小粒備用。
第六、開火做鍋，鍋熱後倒入適量的食用油，油燒熱後放入準備好的肉餡翻炒均勻，肉餡變色發白即可。
第七、肉餡變色發白後加入適量的料酒、生抽、老抽、蠔油、花椒粉、花椒粉、食鹽，然後翻炒均勻。
第八、肉末翻炒均勻後加入切好的蔥姜蒜粒，然後翻炒出香味。
第九、肉末炒好後加入切好的豆角粒。
第十、把豆角粒和肉末翻炒均勻。
第十一、翻炒均勻豆角和肉末後加入適量的水，（這水的量看自己喜歡來放就可以了，沒有什麼具體要求，只是不要太少，小心燒乾鍋。）燒開鍋後蓋好蓋子燉大約三分種到五分鐘左右，也就是把豆角燉熟。
第十二、豆角燉軟（熟）後鍋中加入適量的水澱粉，鍋開後就可以關火了。
豆角肉末滷就做好了，煮熟麵條後，一碗麵條澆上適量的滷，好吃的豆角肉末打滷面就做好了，看看有食慾嗎？
非常感謝大家關注，我會不斷地推出一些普通的家常美食。如果大家喜歡記得點讚、收藏、分享，有你的陪伴我會非常幸福。當然，如果你有不同的做法或者建議，歡迎留言指出，大家互相學習，共同探討，讓我們在家就能看到、吃到色香味俱全的家庭美食。食材與食材的不同搭配，能夠綻放出美麗的風景，你與我的相遇，也是一道美麗的風景。喜歡我就關注我吧……