廚神戈登做過的漢堡肉,每家都有的普通材料,勝過M家的牛肉漢堡

2020-12-13 騰訊網

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1987年11月12日,美國快餐公司肯德基在北京前門繁華地帶開起了中國第一家店,從此名為漢堡包的洋快餐,正式進入了中國。但如果嚴格的說,KFC的「漢堡」並不屬於真正的漢堡。因為在西方的理念中,只有麵包中夾著牛肉餅的食物才可以被叫做漢堡包(Hamburger)。其他不管是炸雞,炸魚等食材一律應該叫做「三明治」。

最早的漢堡包就是由兩片麵包夾一塊牛肉餅組成的。到了現代為了使漢堡的味道更加豐富,還加入了各種蔬菜,醬料和黃油。也就是從這時起,本來是健康減肥食物的漢堡包,變成了被人嫌棄的「垃圾食品」。造成這一切的罪魁禍首就是含有大量油脂的醬料。但是如果你拋棄這些可以增香調味的醬料的話,相信我漢堡絕對是減肥佳品。

傳統的漢堡肉是以牛肉碎,新鮮洋蔥和胡椒混合。老徐這種用炒幹的洋蔥做法,源自於英國地獄廚神戈登·拉姆齊(Gordon Ramsay)他的餐廳目前擁有七顆米其林指南之星,而迄今為止,他的餐廳曾累計獲得過十六顆星之多。所以愛動手的你也來試試廚神的配方有何不同吧。

牛肉漢堡的做法不計其數,每一個配料及配比的變動,都會帶來意想不到的效果,所以如果你也有很好的創意,不妨發到評論區,讓我們也嘗試看看,會不會有更多的驚喜呢?

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