蔥油餅新吃法，用餃子皮就能做，外脆裡軟，涼了不硬，好吃又方便
餃子對於中國人來說可謂是情有獨鍾，每到逢年過節都少不了它的身影，無論是大人和孩子都非常喜歡吃。但是在包餃子的時候，想必大部分人都會遇到這麼一個情況，就是餃子皮和餡料的比例總是那麼不盡如人意，尤其是餃子皮多了，真可算得上是留之無用，棄之又很可惜。所以今天我要和大家分享一個用餃子皮烙蔥油的方法，真的是非常解饞，屢試不爽。
這麼做的蔥油餅不但口感上外脆裡軟，層次分明，而且還可以在冰箱冷凍中長時間保存，所有每次我都會多做上一些。在早上，直接取出在鍋中簡單烙一下，分分鐘就可以輕鬆完成一頓早餐，再配上一碟小鹹菜，真的是即可口，又方便，很好地解決了嫌做早餐麻煩的人一大煩惱。下面我們就來說下這個蔥油餅的具體做法，喜歡的小夥伴就收藏起來吧。
【蔥油餅】
【材料】
餃子皮，每張餅需要5張餃子皮，根據要做的量而定；麵粉30g；蔥一部分切成蔥花，一部分切成蔥段；花椒適量。
【製作方法】
第一步，鍋中燒油，放入蔥段和花椒，炒出蔥油後關火。
第二步，將麵粉和蔥花混合到一起，將爆香好的油隔著篩網倒入盛蔥花和麵粉的碗中。
第三步，加入適量食鹽，然後用筷子攪拌均勻。
第四步，準備好餃子皮，將和好的蔥花油均勻的抹在餃子皮上。
第五步，然後將另一張餃子皮蓋在上面，繼續抹蔥花油，蓋麵皮，依此往復循環4次。
第六步，將疊好的餃子皮用擀麵杖擀成如圖的橢圓形，然後用刀在餅皮上面以近似相同的距離劃上幾刀，注意餅的兩頭不要劃斷。
第七步，將餅皮疊在一起，稍微向兩端拉一些，不要太用力，不然容易斷開。
第八步，將餅皮從一段向另一段捲起，呈一個團狀。
第九步，用擀麵杖再次擀成薄厚均勻的圓形。
第十步，鍋中刷上一層底油，將餅烙至兩面金黃後就可以盛盤了。烙的時候需要用小火，多看一下不要烙糊了。
外脆裡軟，層次分明的蔥油餅就做好了，您學會了嗎？
青蔥有話說
多餘的餅每張之間墊上一層保鮮膜，防止互相粘黏，然後放入冰箱冷凍保存，吃的時候不用解凍，直接在鍋中烙就可以了。
「食不厭精，膾不厭細。」大家好我是青蔥，敬請關注青蔥食味，每天為您帶來不一樣的美食體驗！