蔥香油潤,外脆裡酥的蔥油餅,用它做不用擀麵,做法真的好簡單

2020-12-15 麥子老媽的食味記

蔥油餅是上海地區特色小吃的一種,屬滬菜系。今天用剩下的餛飩皮做了點蔥油餅。準備好主料:餛飩皮15張;輔料:菜籽油、鹽、黑胡椒碎、雞粉、蔥花、麵粉25克

取一小碗加入麵粉和適量菜籽油,再加入少許鹽、黑胡椒碎和雞粉拌勻成油酥

這是準備好的食材:切好的蔥花、包剩下的餛飩皮、拌好的油酥

取5張餛飩皮排放在一起,橫著放豎著放都可以

接著均勻地抹上一層油酥,再撒上適量的蔥花,蔥花放在偏下面

然後從放蔥花的下面開始往上面慢慢的捲起來

再從一頭慢慢盤起來,盤成圓形,儘量盤緊一些

再用擀麵杖擀成薄的圓餅,擀的時候可以撒點乾粉

平底鍋中加熱少許菜籽油,把蔥油餅放入鍋中,煎至兩面金黃色

撈出控油,再用廚房紙巾吸乾表面的多餘油即可

嘗一下,蔥香油潤,外脆裡酥,關鍵還不用擀麵,真的好吃又方便

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