臺灣十大名廚將到北京「辦桌」

人民網臺北4月26日電（記者吳亞明、陳曉星）為慶祝臺旅會北京辦事處成立一周年，臺灣「交通部"觀光局5月4日將在北京舉辦「美食饗宴——臺灣真情味」百桌千人宴。為讓大陸民眾體驗真正的「臺菜」美味，觀光局特別邀請中華美食交流協會理事長施建發等臺灣十大名廚親自到北京「辦桌」。今天下午，臺灣「交通部長」毛治國為十大廚師授旗，並希望名廚們將臺灣美食的體驗與感動帶給大陸賓客，展現臺灣的軟實力。

5月4日，是臺旅會北京辦事處成立一周年的日子，臺觀光局特別在這一天在北京推出「美食饗宴——臺灣真情味」百桌千人宴。其中50桌會邀請大陸各組團旅行社代表，希望他們在品嘗「臺菜」美味後，能夠安排大陸旅客來臺品嘗夜市小吃以外的宴會菜。另外50桌則會安排即將來臺旅遊的大陸旅客，讓他們先嘗為快。

授旗儀式後，臺觀光局長賴瑟珍接受記者採訪時介紹說，除了5月4日的百桌千人宴，5月5日到5月10日，「觀光局」還將在北京舉辦「臺灣美食周」活動，包括每天100位客人的「臺菜」品嘗會，介紹臺灣的100種「伴手禮」，以及推薦臺灣各地100家特色餐廳。觀光局希望與業界共同打造臺灣美食遊程，深耕大陸廣闊市場，為臺灣經濟不斷注入觀光活水。

據了解，5月4日的「臺菜宴」由5小菜及12大菜組成。5小菜包括養生剝皮椒、宜蘭蜜金桔、花蓮黃金蜆、蜜紅蘿蔔球、樹子滷苦瓜，體現酸、甜、苦、辣、鹹人生5 味。12大菜包括臺灣鮮蝦卷、宜蘭鴨賞蒜、黑白切粉肝、臺南烏魚子、臺灣佛跳牆、五彩蔬果鮑、海蟹蒸米糕、甲魚千層羊、龍王抱太子、仙草燉雞肉、貴妃杏仁點、四季鮮水果。

中華美食交流協會理事長施建發告訴記者，這次的任務很特別，也很光榮。除了10大廚師，還有12位助理廚師隨行。至於食材，除了新鮮蔬果及雞肉會在當地購買，其它食材都會以低溫運送方式，由臺灣送到北京。少部分餐具也由臺灣帶去，如蒸佛跳牆要用的小甕，因尺寸特殊，一定要從臺灣帶去才行。「阿發師」表示，這次辦桌一定會讓大陸客人吃到「臺菜」美味，吸引他們再到臺灣吃「臺菜」。