作為一個愛吃肉的小胖子，我每餐都要吃肉，豬肉、雞肉、牛肉都是我的最愛！因此我有個小小的願望，某天可以不考慮錢，也不考慮長胖，大口吃肉吃到過癮。
出乎意料之外的是，最近一段時間，醬骨頭火了，而且是人均四十塊錢不到，可以隨便吃肉的自助！這讓我覺得納悶，人均不到40元醬骨頭自助到底怎麼樣？自助醬骨頭的利潤到底多少？商家是如何掙錢的呢？
01廉價的冷凍大骨頭
我們在市場上看到的大骨頭大多都是比較新鮮的，因為新鮮，所以價格一般比較高。然而現在一波大骨頭風波的背後卻是一批廉價的冷凍大骨頭的經銷商。
我在網上特地搜索了一下，110元可以買20斤，價格大概5-6塊錢1斤的樣子。但是自助餐廳因為需要骨頭的數量比較多，實際拿到手的價格也就更便宜了。
雖然便宜但是應該也是符合食品標準的，要不然應該也不會給銷售。所以看到這大概也知道了這一波自助大骨頭也確實是有利潤的。
02地理位置
一般這種大骨頭的店鋪位置不會集中在市中心的商圈裡，而是在一些街頭的小巷子裡面，這樣的話，他們的房租、水電開銷也會相對減少，利潤自然也能提升一點點。
03老闆的經營模式
一般來說，去吃醬骨頭總要約上三五個好友。雖然這些骨頭可以隨便吃，但是像我這樣飯量小的人，只吃了兩根，再吃點別的蔬菜水果就已經飽了。
即使你飯量很大，在那樣的環境下吃上六七根基本上也差不多了。有的醬骨頭店如果想要點上火鍋，還要再加上十塊錢的鍋底費。
一群朋友聚在一起，光吃骨頭肯定覺得沒有意思，一般都會再來點酒。這樣一頓下來，其實也不單單只有40元不到的樣子。所以這樣看來，老闆是不會虧錢的。
對於40塊元的價格來說，不管最後能否吃回本，但如此實惠的價格，總體來說嘗試一下還是值得的。特別是對我這樣的肉食動物來說，朋友聚一聚，是個天堂。但是對吃比較講究的人，可以再考慮一下喔~