這幾天天氣乾燥的，讓一家人都不太想吃飯，想著做點可口的小涼菜吃吃，家裡有許多乾菜，什麼粉絲、木耳、萵筍乾的，挑選幾樣做個涼菜，給家人清清火。去市場買來菠菜，泡好粉絲，配上一點油炸花生米，簡簡單單的做個菜，清火去燥，酸辣可口，吃了之後食慾大振，家裡的米飯都不夠吃了，父母孩子都喜歡，一致認為這道菠菜拌粉絲做的好吃，千萬不要錯過了，趕緊來和小編一起學學這道菜吧！這才是菠菜最好吃的做法，步驟簡單一看就會，老人小孩都愛吃。
菠菜拌粉絲
By 過眼雲煙yjr
配料：
菠菜 200克、粉絲 100克、油炸花生米 50克、蒜 一瓣、芝麻辣椒油 5毫升、生抽 10毫升、醋 10毫升、味精 2克、糖 2克
烹飪步驟：
1.新鮮菠菜擇洗乾淨。
2.龍口粉絲提前泡發好。
3.菠菜入開水鍋中焯水一分鐘。
4.撈出來過涼攥幹水。
5.粉絲入熱水裡燙一下，過涼控幹水。
6.菠菜，粉絲擺盤。油炸花生米點綴一下。
7.取小碗一個，入味精，糖，芝麻辣椒油，生抽，醋攪拌均勻。
8.兌好的汁澆在菜上面，吃的時候，拌勻即可。
烹飪小貼士：
1、菠菜焯水不宜太過，影響口感，焯完水用涼水快速投涼，防止變色。2、粉絲，喜歡吃軟的，可以用開水煮一下，極其軟，喜歡硬點的，就用熱水泡軟了就好。3、菠菜有「營養模範生」之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養素。痔瘡、便血、習慣性便秘、壞血病、高血壓病、貧血、糖尿病、夜盲症患者及皮膚粗糙、過敏、鬆弛者適宜食用。4、患有尿路結石、腸胃虛寒、大便溏薄、脾胃虛弱、腎功能虛弱、腎炎和腎結石等病症者不宜多食或忌食。
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