茶藝服務的基本環節 中國服務大師夠全去說:「經佳服務是企業的生命,是創造利刑的法寶,也是克爭的垃煤資本,而這一切主婆菜自料學管理和員工的努力。」熟悉服務基本環節,是泰藝服務人強證香花或程個供匯型務的關鍵,其基本球節如下。
迎賽,鎖度 1.店要現範、學止優用量營業時間一刊,茶藝服務人員就會在指定的位置上理段,帶飲客人的到來,不管是站立正是坐看等候,一看見客人到來就應面帶做笑相理,察在動作優神、大方。 3.上動幅呼。禮純用語 當客人走進茶藝館時,兼藝服務人員應主動向客人同候,要求做到語言系切、香調適中,讓客人感受到被重概。主要理賓用語有「您好,歡迎光脂!」「交理龍臨,請具有飾訂嗎?」「保離為您根務,請聞兒位」」等。 3.溝閱情觀,合理安排 判客人聞纖後就要根據情況砌得客人的要求,以便能儘快幫客人找到我意的菜位,若是已經有畫定的客人,就直接把客人引領到預可的速位人座,若是路客就可直接安排到其習慣的路位人重:看提第一一次來,可根據客人的人數和客人的要求,安排到適當的生位。
點茶 導客人人應後,就可以開始點茶。 1.基本程序 點茶基本程序:送上茶單,點茶。記錄翼客所點茶品。口述錢對客人階點菜品。 2.推存點季的要相 點茶分自主點茶和推薦點菜。自主眾茶是指客人根據自身喜好進行點親,推薦點茶是指在靠去跟等人員的推薦下進行的點茶。茶藝膜務人員應根據客人特點為其推薦更合適的茶品,以及介擁新產品。在推薦點茶時應往意以下幾點。 1)言語表達委築,用徵求的口遍。如「您願意試一試陽準出的新產品×x嗎?」「今天這我錄有優惠活動,看望念不要錯過機會。」 2)熱適所推薦菜品的持徵,動效,價格等信息資料,保證交流的流暢。同時這也是準薦成確的保障。 3)根據季節、客人的喜好,飲食習俗及身體狀況等進行推養。如春天適宜飲花茶和紅茶,夏夫適宜飲用生津,清涼的綠條和白茶,秋冬季適合飲用烏龍茶:老年人適宜飲用球茶和花茶,年輕人適宜飲用標茶,二胖者宜飲用藏茶,普汗茶、烏龍茶等。 4)掌握好推薦的時機,服務人員要站在客人的立場上,為客人提供優質,滿意的服務。一般有客人我豫不決或初次點茶(對苯品不熟悉)時,進行推薦點茶。切忌累苯叨叨,奪大或不切實際地推薦介紹。
備茶是指客人點獲後,茶藝服務人質根據茶單內容準備茶品和茶具。在備茶時,為了不讓客人久等,可先送上茶點和免費的茶水。(四)衝離 衝泡過程顯素藝服務人員技能展示的過程,更是新藝服務的中心環節,主要有以下幾個步驟。打開電水壺的開關,做好衝泡準備。 2開始語 開始語主要是進行自我介鋼,並告卻客人否藝操作開始。如「大案好,我是×x[姓名取工號),很高興為大整論茶。今天為大享泡的茶是硫建農溪的鐵配查。」 把茶葉拼全東荷,辦向客人展示革葉,邊介紹革品特性,如「請罰素,大紅擋產於攝建省武責山共心巖九龍家的高巖銷理之上,外形免索緊結,色澤烏播,香氣根鬱,乃四大名概之首。」 4.清選答其 根據親具的不同。用不同的方式進行請洗。 5.把批茶葉量的茶葉。
衝電茶葉 根據各中茶葉的水溫要求,辱水當造官時,按照各種茶計的衝泡方式開始衝溫。 1.分配芥病 將衝在好的策湯均勻地分配到各杯中,英語不宜過禁。若是用玻璃懷衝泡,就不用稀分菜涵,可直接敬革,完成第一電任務。 降介好的革場按佩從左到右的脫序、依次透到客人要前。並輕衝可鹼客人,「請品茶,小 9.總飲革源 當所有的靠湯都車選到客人面前後,最藝服務人做可端起菜湯與客人一起品飲,感暖素活的色師、森氣和懂味。以便調基池燕技藝。對經驗不足的客人還需向其說明正確的拿杯成礎供方潔、監後再別客人一後品會茶場。如「素用大想指和食指經經夾住杯身,中指託住標底,程稱「三藝護你」,女士用蘭花指拿杆、男土製收選另外兩措,以此顯示意的驗重,中國的品」早由三個H學組發,因此,品革分三口案品,請品靠! 10.羊葉弄電 當第一隨結束後。可重複以上6-的程序繼埃為客人衝準,直靠都湯色、音,味疏修。
結帳 當客人品茶結束後。