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土豆燉牛肉只是一道家常菜，大叔想生活中每個人都品嘗過，少有人把它當作最愛的菜品。土豆，可能是日常最普遍的蔬菜，能做出菜的樣數更是數不勝數。牛肉，補中益氣，強筋健骨。就像大叔一樣通常要承受更大的壓力才能成熟，同樣也需要有韌勁，有力氣，正如那塊牛肉。
今天大叔用古方紅糖代替普通紅糖來做這道土豆燉牛肉，不用加老抽，菜品色澤鮮亮，香味更濃。牛肉中加入性溫活血的古方紅糖，不僅提香增味，還能增強菜品理氣活血，健脾益胃的功效。今天大叔下廚房教你做好吃的古方紅糖秘制土豆燉牛肉，看饞了就趕快學學！
牛肉 500克、土豆 2個、胡蘿蔔 1根、古方紅糖 2-3塊、黃酒 50毫升、生抽 30毫升、生薑、蔥、茴香、桂皮、香葉、草果 適量
1、首先把牛肉洗淨，加生薑老酒冷水下鍋焯一下水，再用漏勺撈出備用；準備好各種調味料，生薑洗淨去皮切片，蔥洗淨取蔥白部分，草果，香葉，茴香桂皮，古方紅糖；
2、然後把牛肉、土豆和胡蘿蔔切成小塊，並將所有材料放入壓力鍋中；
3、加入黃酒，生抽，2-3塊古方紅糖，香葉茴香桂皮，不用加一滴水，蓋上壓力鍋蓋，開大火；
4、上汽後，轉小火，燜煮約25分鐘即可熄火；
打開鍋蓋，開火收一下汁，撒上香蔥和枸杞子，鮮香味濃的古方紅糖秘制土豆燉牛肉就做好了！是不是超級簡單方便？
大叔小提示
1、燉牛肉一定要先焯水，去掉腥羶氣；
2、要多放料酒或者黃酒；
3、提醒你一句燉肉的話要放熱水，不要中途加冷！
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