正宗酸湯豬腳的滋味你知道嗎

2021-02-17 舌尖上的柳州

吃貨不僅有一張會吃的嘴,還長著一對發現美食的火眼金睛！磨灘路上有一家其貌不揚的飯店—樂仔貴州酸湯豬腳豆花魚美食館。別看店面沒啥特別，可這裡的飯菜保證能讓你大快朵頤。口說無憑，跟著小編一起來品嘗下這裡的美食吧！

一：酸湯豬腳 68元一鍋

既然招牌上寫著有豬腳，那豬腳必然是這家店裡的主角拉。顏色鮮豔自然的酸湯配上黃澄澄油汪汪的豬腳，別說吃了，就是擺在那都會讓你欲罷不能。

老闆說，這酸湯豬腳裡的酸湯可是非常正宗的，材料做法都取自於貴州凱裡。他的酸味來源於毛秀才（—種野生西紅柿）與酵頭酸混合醃製打磨成的汁，相較一些直接兌酸醋的酸湯豬腳，味道不知好了多少倍。


小編迫不及待地嘗了一塊豬腳，豬腳的外皮稍稍炸過，頗有些爽脆，而下面一點的皮則非常的滑嫩可口，因為是在酸湯裡熬製，使得它肥而不膩，皮下的肉也十分緊緻。大口連皮帶肉咬下一塊咀嚼，又脆又滑又嫩，多種口感在舌尖跳動。若你感覺稍稍有點膩，你大可以舀一勺酸湯來喝，自然的酸味略帶回甘，砸吧砸吧舌頭意猶未盡，這酸爽你是無法阻擋的。

二：乾鍋豆花魚 25元一斤

這道菜也是飯店的招牌之一，鐵板上肥碩的草魚浸潤在多種醬汁之中，周圍還鋪滿了店家自製的豆腐花。夾起一塊魚肉放入嘴中，魚肉就像一隻泥鰍一樣在舌尖滑動，咬下去鮮香滑嫩，回味無窮，那美好的感覺就像觸碰到了新生嬰兒的肌膚。魚周圍的豆花是店家自製的，用勺子舀一勺輕輕吸入口中，口感極致細膩，同桌的食客都對這豆花大加讚賞，紛紛表示老闆可以開家賣豆腐花的店了。


三：特色多卵魚 38元一份

作為柳州人「多卵餘」你肯定說過，但是多卵魚你吃過嗎！多卵魚又名多春魚，是一種海魚喲，它因為全年肚子裡都有魚子而得名。店家將多卵魚煎炸處理，並配上青椒和燈籠椒翻炒，既提香又增味。粗魯的小編直接拎起一條放入嘴中，「卡擦卡擦」多卵魚被煎炸得外酥裡嫩，十分脆口。魚肚子裡的魚子很多，細細咀嚼別有一番滋味，拿來下酒肯定非常舒坦啊！


四：招牌金沙肉 38元一份

招牌金沙肉中間肉質雪白，看上去飽含肉汁，周圍用油炸起了一圈脆口的「砂」，顧名思義金沙肉。嘗一塊，中間的肉果然肥美多汁，滲出來的肉汁結合脆口的「砂」使得菜品整體味道非常平衡，不油膩，吃起來非常的可口。


五：招牌螺絲煲 38元一煲


鮮紅的螺絲湯是不是已經在挑逗著你的味蕾。還有這吸飽湯汁的豆腐條，甘甜脆口的酸筍，它們都在向你招手呢，煲裡的鴨腳也是十分的盡味，吃起來很嫩，一口氣啃十個也沒問題。螺絲煲中螺絲怎麼能少呢！用勺子舀出一勺，新鮮的螺絲個大爽脆。


老闆說了，凡是抗著「舌尖上的柳州」旗號去吃飯的食客們都有優惠。例如38元一份的特色多卵魚只買30元。各位吃貨們，我幫你們發現了一家這麼好吃的飯館，你們就趕緊去嘗嘗鮮吧！


店名：樂仔貴州酸湯豬腳豆花魚美食館

地址：磨灘路天鵝湖小區2-17-18-19門面（建行旁）

電話：15177747767 2037779

Blind/文 火腿同學/圖

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