現在正好是草莓上市的季節，街邊都是賣草莓的。每到這個時候，我每天都要買一些草莓吃，但是光吃草莓就有點單調了。正好有一個朋友要過生日，我用草莓來做一個慕斯蛋糕送給他。草莓慕斯蛋糕，香甜Q彈、入口即化，再配上草莓酸酸甜甜的口感，簡直就是一種享受！
喜歡草莓的小夥伴們，一定不能錯過的就是這款慕斯蛋糕，在蛋糕店中都是熱銷產品。像這次我給朋友做的這個草莓慕斯蛋糕比較大，適合多人食用。要是自己吃就可以做的小一點，還可以從網上買一些慕斯杯，做在慕斯杯裡，一次拿出一個杯子來吃，很方便也很好吃。下面，就來教大家做這個好吃的草莓慕斯蛋糕，趕快學起來吧！
【草莓慕斯蛋糕】
食材準備：黃油30克、消化餅乾80克、淡奶油200克、奶油奶酪150克、牛奶60克、細糖30克、吉利丁粉10克、草莓300克、檸檬汁適量。
做法步驟：
1、將黃油提前隔水融化；把奶油奶酪切成小塊、放在碗中軟化；消化餅乾放在料理機裡面打碎。打碎的餅乾倒進融化的黃油裡面，攪拌均勻。把餅乾糊倒入蛋糕模具中，用刮刀壓平之後放到冰箱裡冷藏備用。
2、將草莓去掉蒂洗乾淨，放在一旁備用。取100克洗乾淨的草莓，放進料理機裡，再加入20克的牛奶，攪拌成草莓果泥。將剩餘的牛奶隔水加熱，再加入吉利丁粉，不停的攪拌直到完全融合。牛奶放涼之後，再加入草莓果泥和適量的檸檬汁，攪拌均勻。
3、將完全融化的奶油奶酪放入細糖，隔著熱水用電動打蛋器攪拌至無顆粒、順滑狀態。先取少量的奶油奶酪放入草莓糊中，攪拌均勻。將攪拌好的草莓糊，全部倒入奶油奶酪中，用打蛋器攪拌至順滑狀態。
4、將淡奶油打發至有少許紋路、順滑，把淡奶油霜分多次加在奶油奶酪糊中，攪拌均勻，慕斯糊就做好了。把模具從冰箱裡面拿出來，剩下的草莓都對半切開，把切半的草莓均勻的靠著模具底部圍成一個圈。還有沒有放進去的草莓，都切成粒。把一半的草莓糊倒入模具中，再往裡面加入草莓粒之後，在將剩下的草莓糊倒進去，輕輕地震動模具，使其表面平整。然後就可以放進冰箱裡，冷藏4個小時以上或者是過夜。蛋糕做好脫模的時候，將蛋糕放在比模具小的工具上，用熱毛巾捂一下模具的周圍，就可以脫下來了。等到蛋糕脫模成功之後，就可以按照自己的稀罕裝飾了。
小貼士：消化餅乾底可以換成蛋糕底或者其他餅乾底。奶油奶酪一定要完全軟化在進行操作，不然會有顆粒，影響口感。在脫模的時候，也可以用電吹風或者是風槍吹。