我們說起魯菜相信非常多人也都會特別喜歡吃吧，而且非常多人都聽到這個之後都會想流口水這道美食，不管是熱著吃還是涼著，吃東西特別的好吃，並且每個地方都有不同的這種滷味方法，滷製出來的味道也都是不一樣，但是不管滷水怎麼做，想要做出來特別好吃的滷菜，最關鍵還是滷水的這個調製了，如果一鍋好的滷水，不管是滷肉或者是素菜，做出來的味道都是又香又入味，一般做過滷水的人們都知道，想要滷水做出來特別的好吃，裡面必須要放一些這樣的香料，但並不是所有的香料都可以放到鍋中，進行蒸煮的藥是香料，放得特別多的話，可能會讓這個味道變得不好吃，今天我就給大家說一下，滷水的一個小秘訣了，這五種大量缺一不可，不管是什麼，真的是特別好吃。第一種也就是桂皮這種香料是我們日常生活中特別常見的一種東西，一般主要用來是做紅燒味熱滷化門衛等一些東西，除了能夠特別好的去腥味之外，他還有一些暖脾胃雛雞能通脈止痛的一個功效的薑桂皮，用刀刮除乾淨之後，水後放到鍋中開始進行蒸煮，這樣能夠做出來讓桂皮的味道全部都散發出來，真的是特別好。
第二種也就是八角八角是一種特別著名的調味香料，它不僅可以用來當做是一種調料來用，還能起到一個藥用的價值呢，一般八角可以說是製作化妝品，鐵箱酒啤酒等一些都能用到，所以說它的應用範圍真的是特別的廣泛了。
第三種也就是我們常見的一種小茴香，在我們日常生活中特別常見的這種東西，它確是調製滷水的最關鍵的一種香料，因為它具有特別好的屬性效果，並且還能讓滷肉煮出來，特別的好吃特別的香嫩呢，所以說如果做滷水的時候，小茴香是不能少的。
第四種也就是陳皮了，其實這種東西就是咱們平常所吃的一個橘子皮曬乾之後所製成的，它是通過曬乾的這個方法將橘子皮裡邊的水分都全部曬乾之後，這樣就得到了這樣的產品，不僅可以用來當做中藥，而且可以作為調料中的東西進行調製，能夠起到提味乳香的這個效果呢。
第五個也就是定下了這種丁香的香料是用途特別的廣泛，可以說用來一些肉類糕點，醃製食品等等一些東西都可以用到，因為丁香的香氣真的是特別容易，而且它的味道有一些希臘雖說一般常用烹飪風味的這種食品都可以用上這種丁香的，這種丁香也是特別好的一種調味料呢，一般我們做的滷水的製作方法一般都是用一些八角花椒，肉桂，香葉，陳皮，丁香，混香，黃芪，羅漢果等等一些東西製作而成的，這種萬能的滷水配方了，所以說以後自己如果想要做成特別好吃的滷水，可以自己在家裡就用這幾樣東西熬一下吧。