很多剛來寧波的人總是搞不清楚寧波人喜歡吃的泡飯和粥有什麼不同。粥是熬出來的，比較濃稠，米粒已不明顯。泡飯則是由隔夜的冷飯加水泡、煮而成，它沒有粥來得黏糊，飯粒粒粒分明。
因此一些老寧波人也喜歡把泡飯叫「湯飯」，早餐吃泡飯，是老底子寧波人由來已久的習慣。
今天來和大家說說寧波人最喜歡吃的12種泡飯「搭子」，每一種都非常經典哦！
1、龍頭烤
用新鮮的蝦潺（豆腐魚）醃製曬乾後，清蒸或過油微炸，就成了寧波人下泡飯的神器——龍頭烤。龍頭烤滋味鮮鹹，在泡飯裡一泡，鮮味十足。
2、鹹齏
對於「三日不吃鹹齏湯，腳骨有點酸汪汪」的寧波人來說，一碟油炒鹹齏就是非常美妙的泡飯搭子。鹹齏味道鮮鹹，奢侈點加點肉絲、筍絲，那種美妙的味道和淡淡的泡飯非常搭。
3、黴麩
和烤麩用的材料一樣，都是用生麥麩做成，口感勁道，但是更有一股酒糟後的鮮鹹滋味，單吃比較鹹，但是搭配泡飯非常不錯。
4、臭冬瓜
一碟軟乎乎臭烘烘的臭冬瓜，現在會做的一般都是一些老人家了。臭冬瓜晶瑩剔透，吃在嘴裡不但不臭，還有一股獨特的清爽味道，鮮香解膩，滴上幾滴菜籽油，別提多美了。
5、豆腐乳
寧波人喜歡把豆腐乳叫做「醬豆腐」，雖然算不上寧波本地特產，但老底子寧波人都很喜歡用豆腐乳過泡飯。小時候特別喜歡吃的是紅方腐乳，紅豔豔的一大塊，能下去兩大碗泡飯。
6、羊尾筍乾
寧波人喜歡吃用春季的小竹筍烤出來的羊尾筍乾。四斤鮮筍能做成一斤筍乾。羊尾筍非常鮮嫩，洗淨用清水抽淡後，手撕或切碎，拌點香油，非常清爽鮮美。
7、醬瓜
一般是從菜場買來幾根醬瓜，然後把黑乎乎的醬瓜切成一片片，拌上麻油，簡直不要太好吃啊！
8、臭莧菜管
臭莧菜管是寧波三臭之一，聞著臭，吃起來非常清爽，鮮鹹入味。特別是吸食菜管裡像果凍一樣的菜心，非常過癮。
9、泥螺
酒醉黃泥螺，個大味鮮，肉質脆嫩。帶著醇醇酒香的泥螺在寧波人的嘴巴裡會被熟練地分離出螺殼，幾粒泥螺，一碗泡飯，味道交關贊。
10、油燜筍
烤的油潤誘人的油燜筍鮮嫩入味，滋味綿長，竹筍的鮮嫩裡透著汁水的香甜，非常經典的下飯好菜。
11、四喜烤麩
烤麩和黑木耳、花生、金針等一起燒制，就成了經典的四喜烤麩，滋味油潤醇厚，下飯非常美味。
12、白玉蟹
寧波人叫「龐元蟹」，這種江邊的野生小螃蟹個頭雖然不大，但是養淨醃製後有一種非常獨特的鮮香滋味，特別好吃。那醃製入味後黑乎乎的蟹膏更是人間美味，下泡飯絕了！
13、紅膏嗆蟹
這個比較高端的菜了，畢竟紅膏梭子蟹價格不菲。紅豔豔的嗆蟹滋味鮮鹹，非常好吃。還有一種蟹糊，相對便宜，味道也是不錯的，比較鮮香。
14、鹹帶魚
也是寧波人餐桌不可少的一道菜，其實和龍頭烤差不多，都是把新鮮的魚洗乾淨，然後撒上調料醃製再曬乾，不過話說鹹帶魚真的很下飯哦，一碗泡飯配兩塊鹹帶魚，棒極了！
15、烤菜
也算是寧波人的專屬美食，利用青菜本身的水分加醬油、料酒等調味，小火慢，烤出來的菜味道醇厚入味，別具一格。還有在烤菜裡加年糕段的，也很好吃哦，光是想想就口水流一地啦！
16、油條
油條雖然到處都有，但用來下泡飯，應該是寧波人的發明，後來部分寧波人去上海打拼，也把這種吃飯帶了過去。當油條遇上泡飯，那味道簡直就是絕配！寧波人一直都喜歡早上去早餐攤買兩根剛炸出的油條，配上一碟醬油，把油條折成幾段，蘸著醬油吃，一口油條一口泡飯，那味道怎麼吃都不會膩！
當然，泡飯和口味偏鹹的泡飯搭子是曾經樸素貧寒生活的寫照，現在的寧波人對於早飯的選擇也越來越多，口味也越來越多樣。但最讓寧波人吃不厭的還是這一碗泡飯。偶爾來上一碗，加點上面提到的泡飯搭子，這是最簡單也最純粹的故鄉味道。
你，喜歡用什麼配早飯呢？歡迎分享交流！