在很多老底子寧波人的記憶裡，早飯吃泡飯是雷打不動的習慣。泡飯雖然簡單清淡，但變化無窮，搭配豐富的下飯小菜卻能讓一碗平凡的泡飯變得滋味無窮，百吃不厭。
給大家列舉一些經典的寧波人常吃的泡飯「搭子」，看看你最喜歡哪一種。
1、油燜筍
春季竹筍最是鮮嫩爽口，寧波人喜歡把小竹筍用油燜的方法做成油燜筍，非常入味好吃。
2、烤菜
春天的天菜心最是肥美香爽，寧波人會買來做烤菜，雖然看似簡單，但滋味無窮。
3、臭冬瓜
聞著臭、吃著香，不過現在會做的老人越來越少了，寧波傳統的三臭之一的臭冬瓜也慢慢吃不到了。
4、黃泥螺。
春天的菜花泥螺最是鮮嫩肥美，把新鮮黃泥螺用酒醃製後就成了風味獨特的酒醉泥螺，幾粒泥螺，就能下去一大碗泡飯。
5、醬瓜
寧波人吃得比較多的醬菜之一，味道鮮鹹，脆爽入味，非常下飯。
6、龍頭烤。
把蝦潺晾乾後醃製，過油略炸，就成了寧波人常吃的下飯菜——龍頭烤。滋味鮮香鹹美，富有嚼勁非常下飯。
7、油煎帶魚。
把東海帶魚醃製後用油煎到外酥裡嫩，加點醋，冷卻了用來下泡飯，鮮美好吃。
8、紅膏嗆蟹。
是下泡飯的奢侈美食，一般只有冬季會製作食用，紅豔鮮美的紅膏梭子蟹散發出醃製後獨特的鮮美滋味，讓人上癮。
9、豆腐乳
這個很多地方都有，也是非常經典的家常下泡飯的小菜了。
10、鹹鴨蛋
一個鹹香冒油的鹹鴨蛋能讓寡淡的泡飯頓時滋味無窮，敲開蛋殼，用筷子伸進去邊挖邊吃，非常帶勁。
11、油條
炸得香噴噴的油條不但是大餅的經典搭檔，還是用來下泡飯的好材料。簡單地蘸著醬油下泡飯就非常好吃。
12、蘿蔔乾
曬得剛剛好的蘿蔔乾非常有嚼勁，又鮮鹹爽口，非常下飯。
13、炒鹹齏
寧波優質的雪裡蕻鹹齏，隨便搭配一點筍絲、肉絲、魷魚炒一下，就是非常好的下泡飯菜，味道香美。
14、榨菜
餘姚的榨菜也是非常不錯的下泡飯小菜，爽辣入味，經濟實惠。
15、白玉蟹
小小的白玉蟹醃製後非常鮮美，是寧波人喜歡的下飯美食。
16、烤麩、黴麩
是同一種材料的不同做法。口感韌性十足，小時候下泡飯最喜歡用黴麩下飯，濃濃的酒醉滋味，鮮鹹非凡。
雖然這些老底子的寧波下泡飯小菜多數都比較便宜，也許在現實中更多的老年人習慣於省錢，用的菜往往是隔夜剩下的菜。但是年輕人如果偶爾會來碗裡加入上面提到的菜。你會突然發現這是最簡單、最純粹的幸福滋味。