餅乾是很多烘焙愛好者的入門首選，它易於製作而且成功率很高。只要製作成分好，餅乾就不會嘗起來味道不好，因此很受歡迎。在許多類型的餅乾中，我最喜歡的，認為最簡單一種是今天要分享的蔓越莓餅乾。無需使用太多工具。成品香脆，因為添加了蔓越莓幹，在酥脆之中還有甜酸的味道，是成人和兒童的最愛。自從我學會烘焙以來，這種餅乾的製作次數可以說是最高的。
如果您不考慮減肥，那麼這個美食不會做的絕對值得嘗試一下，因為它太簡單了。許多朋友一開始就開始著急製作，擠壓餅乾曲奇的花型，做出來也挺不盡人意的，然後就對自己的動手能力有所懷疑，最好先從這樣一個簡單易用的餅乾起步，找到手感後，在嘗試其它困難點的做法，將這種簡單易做的食譜分享給那些剛開始學著做餅乾的新手
[蔓越莓餅乾]
[原料]：黃油190g，白糖80g，蔓越莓幹100g，低筋麵粉300g，蛋液60g；
【製作過程】：
1.首先準備各種原材料。黃油需要提前在室溫下軟化。最好用小刀切碎蔓越莓。糖最好用糖粉。白砂糖會影響口味，但也可以使用；
2.將軟化的黃油放在一個大容器中，將糖和雞蛋放入其中並充分攪拌；
3.將切碎的蔓越莓切碎放入一個大碗中，攪拌均勻；
4.將低筋麵粉篩入大碗中。記得篩一下。
5.用刮刀均勻混合，形成柔軟但可成型的黃油麵團；
6.將麵團放入保鮮袋中，然後用雙手將其切成長條。如果您有模具，它將更加方便。您也可以不經模具手工成型。成型後，將兩個黃油麵放在冰箱的冷凍室中。冷凍2小時以上，使麵團在低溫下堅硬冷凍；
7，取出冷凍的硬黃油麵團，將其放在砧板上，取出包裹在外面的保鮮袋，用手切成均勻厚度的小片，厚度約0.7CM；
8.將切好的餅乾胚放入烤盤中，在餅乾之間留一些空間。我的烤盤是不粘鍋，可以直接接觸食物。如果是普通烤盤，建議撒一張烤油紙並放入餅乾胚。
9.我總共切了兩塊，放在兩個烤盤上，然後放入烤箱。我的烤箱具有空氣烘烤功能，您可以同時烘烤兩個盤子。如果您在普通烤箱中沒有此功能，建議您一次烤一盤。烤盤應放在中間層。時間和溫度僅供參考。建議根據您自己的烤箱的氣質進行調整；
10.使用空氣烘烤功能預先將烤箱預熱，並將其放入烤盤中，以150度烘烤20分鐘；
11.烤餅乾。時間到了，香蔓越莓餅乾就從烤箱裡出來了。當它們剛出爐時，它們仍然有些軟。需要將它們放在乾燥的網上冷卻並變得酥脆可口，因此您需要耐心等待。讓它涼爽，味道鮮美。
餅乾中油非常的多。即使它們很美味，也不建議多吃，但是如果是當作下午茶，還是非常理想的。它很香，甜，脆，味道很好。我的女兒更喜歡這種餅乾，是不是很簡單？另一個小技巧是在閒暇時，多做點餅乾麵團，然後在冰箱中冷藏，等你想吃的時候，切成餅乾塊，然後放入烤箱烘烤，直到煮熟就行很方便。
[愛心提示]
使用動物性黃油，無鹽或低鹽。不建議使用植物黃油或人造黃油。購買原材料時要注意區別；
配方中的糖推薦使用糖粉，可以在烹飪機中與白砂糖一起磨成粉，然後混合效果會更佳
如果家中沒有低筋麵粉，還可以將普通麵粉和玉米澱粉按8：2的比例混合，而不使用低筋麵粉；
烘烤時，大多數家用烤箱是普通烤箱。烘烤餅乾時，只能放置一盤。時間和溫度也必須根據烤箱的氣質進行調整。