夜讀|那碗酸菜芋頭米粉湯

2021-02-17 廈門日報

那碗酸菜芋頭米粉湯

作者/茉莉

原載於《廈門日報》城市副刊

樸實的酸菜芋頭米粉湯,是我們全家老少都愛的湯食。

   

記得小時候,有一次我感冒了,頭暈鼻塞,十分難受。奶奶知道了,關切地說:「感冒鼻塞啦?等會兒我煮碗酸菜芋頭米粉湯給你喝,鼻子很快就會通氣了。」酸菜芋頭米粉湯好吃嗎?還能治鼻塞!我將信將疑。

  

只見奶奶從酸菜罈子裡掏出幾片醃芥菜,切成絲,又將芋頭削皮切塊,然後熱油鍋,將薑片和半個小辣椒放到鍋裡煸香,再投進酸菜絲、芋頭塊,倒入清水煮開,芋頭快熟的時候,將米粉放入鍋中。不一會兒,鍋裡就飄出了一縷縷香氣,一碗熱騰騰的酸菜芋頭米粉湯就做成了。

   

奶奶趕緊盛了一碗熱乎乎的酸菜芋頭米粉湯,又在上面撒了些蔥花和芹菜珠,端到我跟前,招呼我:「把鼻子湊近熱湯蒸一蒸,使勁吸氣,然後慢慢吃,一會兒鼻子就通了。」我按照奶奶說的做,在姜和辣椒的刺激下,鼻子果真通了。我挑了塊芋頭吃——哇!好鬆軟、綿糯,喝上幾口微辣的湯,再夾幾條酸菜絲送入口中,立刻齒頰生津,胃口大開,食慾全來。

  

吃完了芋頭和酸菜絲,湯的熱度恰好,我狼吞虎咽地把一碗米粉湯吃下,五臟六腑頓時溫熱起來,有股熱氣直衝腦門,貫通了鼻腔,我的額頭也滲出了一層細細的汗珠。奶奶急忙遞過毛巾,讓我擦乾,催我上床去睡一覺,別誤了下午的課。一覺醒來,我感覺神清氣爽,正想吃點什麼,只見奶奶把溫在鍋裡的一碗酸菜芋頭米粉湯端到了我面前……

 

從那時起,我記住了酸菜芋頭米粉湯。每當感冒初起,精神萎靡,沒有食慾時,我就做酸菜芋頭米粉湯吃。如今生活好了,食材更是豐富,我做酸菜芋頭米粉湯,還會加上瘦肉、蝦仁,吃上一碗,渾身都很舒服。

 

奶奶雖然離開我們已30多年了,但她做的酸菜芋頭米粉湯卻一直陪伴著我,一碗米粉湯,普普通通的食材,卻有著奶奶深深的愛意,那麼多年始終滋潤著我的心田。

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