蒜蓉蒸生蠔是廣東的一道名菜，在各大酒席上面都會有出現，家常做法也是非常簡單，身居海邊城市，生蠔是最常見的。這道菜我也是經常做，分享一下心得給大家…
【蒜蓉粉絲蒸生蠔】（家常做法）
【食材】
生蠔300克
【配料】
蒜蓉，蠔油，生抽，蔥花各適量；
【做法】
1、把生蠔洗淨後，用鹽抓一下，晾乾待用；
2、蒜蓉末放入油鍋裡熬香，變成金黃色即可；
3、將粉絲用開水泡20分鐘，擺放在盤子底部；
4、將生蠔鋪在粉絲上面；
5、在蒜油裡加入蠔油，生抽，均勻淋在生蠔上面；
6、鍋內大火燒開，把裝有生蠔的盤子放在鍋裡蒸10分鐘左右，撒上蔥花即可出鍋。
【小貼士】
1、生蠔儘量挑大個的買，最好是現場撬開的那種；
2、炸蒜蓉時要小火，否則大火會炸焦；
3、生抽不要放太多，稍稍一點就可以了。
4、蒸好生蠔後，不要放在鍋裡燜，關火後直接打開鍋蓋即可出鍋；