海鮮的聚集地！舌尖上的美味之北海道篇
之前小編的文章介紹了中國各大地方的特色美食，大家是不是絕得還不夠過癮？現在大家請跟隨小編的腳步，來探索日本各地的特色美食吧，今天我們講的北海道美食。北海道，是日本47個都道府縣中唯一的道，也是最北的一級行政區，為日本除了本州以外最大的島，也是世界面積第21大島嶼，略小於愛爾蘭島。說起北海道的的美食，可能大家首先想到的就是它的海鮮，無論是個大肥美的四大蟹，還是金黃黃的海膽、鮮甜的蝦子、肉質肥厚的貝類，都廣受追捧。
日本全國都有蟹出產，品種、產量和品質卻以北海道稱冠。北海道位於日本諸島最北方，西臨日本海，南瀕太平洋，東北面對鄂霍次克海，北隔宗谷海峽同庫頁島相望，漁獲量高居日本第一，由於水溫冷冽，水質清澈，幾乎沒有任何汙染，生於斯長於斯的各種螃蟹，可以說站在食物鏈的頂端，享受了豐盛的營養供給。布滿硬刺的蟹殼裡藏著豐滿的蟹肉，幾乎等於是整片海域的精華所在，肉質彈牙、鮮美多汁。
你可能不知道日本最有名的拉麵就是北海道拉麵。到了北海道你就會發現實際上準確地來說那只是「札幌拉麵」「函館拉麵」和「旭川拉麵」的總稱。一般來說，「札幌拉麵」味道濃厚，以醬油拉麵為招牌，但也提供鹽拉麵和味增拉麵；「旭川拉麵」是北海道最為有名的「味增拉麵」的化身；「函館拉麵」是湯汁清澈的鹽拉麵，與前兩者在外觀和味道上都有較大差別。
湯咖喱據說發源地就在北海道的札幌，不同於日式咖喱，是將肉類或海鮮與蔬菜放入咖喱煮出來的湯，其湯汁豐富，味道偏向東南亞的辛辣，但特殊的是咖喱湯汁與米飯分盛。用湯咖喱煮出的蔬菜和肉類味道十分美味，辣度還可以自行選擇，十分適合嚴寒的北海道，這也是在日本其他區域比較少見的一種特色料理。
積丹位於北海道西北角，出的海膽種類分別為紫海膽及蝦夷馬糞海膽，前者全年均有，後者盛產期為每年6至8月，當中又以蝦夷馬糞海膽公認是最頂級，紫海膽色澤較橙紅色的蝦夷馬糞為淺，每一瓣都完整，入口即化，帶有昆布及海水的鹹香。
成吉思汗烤肉。關於為什麼會叫做「成吉思汗烤肉」這個神奇的名字，已經無從考證。成吉思汗烤肉是將切片的羊肉或羔羊肉放在中間突起特製的圓形烤盤中央，周圍擺滿新鮮洋蔥、高麗菜.等蔬菜，邊烤邊吃的料理。軟嫩多汁、沒有腥味的羊肉和吸收湯汁順口的蔬菜，再沾上特製的烤肉醬汁，美味加倍。旁邊再來杯生啤酒的話，就是北海道居民最愛的料理了。