雞腿這樣做堪稱「米飯殺手」，醬汁濃香夠味，零失誤的黃燜雞來嘍
人無論走多遠，都還是想念家裡的味道的，今天哈爾濱下了很大的雪，突然有點多愁善感了，每年冬天在家的時候我母親都會給我做我喜歡的黃燜雞吃，心裡突然一陣酸楚，之前母親做都是用自家養的笨雞來做，我今天打算用雞腿來做，因為我覺得雞腿上的肉比較好吃，骨頭也會比較少，自己在家做味道食材都可調節，而且更加的乾淨實惠，自己做的黃燜雞雖然和母親做的還是有差別，但也算是還不錯，醬汁濃香夠味，浸透在雞肉裡，淋在米飯上絕對是米飯殺手，大雪封門哪也去不了，不如就在廚房享受這半刻的恬靜吧！
【今日美味】：黃燜雞米飯
【所需材料】：雞腿3個、土豆2個、香菇5個、青椒3個
【烹飪過程】：
步驟1
這道菜我是用雞腿來製作的，因為我感覺雞腿肉比較好吃，用水把雞腿簡單清洗一下之後斬成塊，然後再清洗一遍洗掉表面血水，換一盆乾淨的冷水泡上十分鐘，把雞腿裡面的血水泡出來，瀝乾水分放到盆裡，再往盆裡加入5克白酒、15克料酒、10克鹽、15克生抽、30克水澱粉，加入白酒能夠很好地去除雞肉身上的腥味，醃製半小時，如果不著急吃儘量多醃製一會，會更加的入味好吃。
步驟2
在醃製的這個時間裡，我們可以把配菜處理一下，青椒、土豆、香菇清洗乾淨之後，土豆打去表皮切成滾刀塊備用，青紅椒和香菇都切成塊，然後把蔥姜蒜準備好。
步驟3
準備一個小碗，我們來調上一個料汁，碗中加入15克老抽、15克味極鮮、15克白糖、20克蠔油、15克甜麵醬、15克料酒，少許水攪拌均勻調成醬汁。
步驟4
往鍋中加入適量的食用油，油熱之後下入幾粒冰糖，不斷地朝一個方向攪拌，炒成焦糖色的糖色。
步驟5
炒出糖色之後下入醃製好的雞塊開大火翻炒，這樣雞肉表皮會迅速收緊，吃起來肉質會更加的鮮嫩。
步驟6
然後往裡面加入提前準備好的花椒、蔥姜蒜、幹辣椒、麻椒提味。
步驟7
然後往鍋裡倒入能夠沒過雞肉的熱水，然後倒入調好的料汁和香菇土豆。
步驟8
等到鍋中的湯汁沸騰之後轉成最小火，燜煮半個小時。
步驟10
等到土豆熟了之後，我們就可以把提前切好的青紅椒塊放到鍋裡，然後開大火收汁了，等到湯汁粘稠就可以出鍋了。
【烹飪小貼士】：
1.大家可以選擇仔雞或者雞身上的其他部位的肉來製作，我個人來講還是比較喜歡吃雞腿肉的，所以我是用雞腿肉來做的。
2.大家還可以往裡面加入粉條之類的配菜，味道也是比較不錯的，但是要等到蔬菜和肉類燉差不多了之後再放入粉條，最後根據粉條的易熟程度來決定煮多久。
文案編輯：今晚去捕月