蒸紅薯，很多人第一步就錯了，記住兩個技巧，蒸出的紅薯香甜好吃
秋天是收穫的季節。到處一片碩果纍纍的景象。我家住在農村，家裡種了很多紅薯，在冬天的時候可以。蒸著吃，也可以煮粥來吃，非常香甜可口。我個人本身就非常喜歡吃紅薯，剛好前幾天家裡的紅薯到了收穫的季節。和媽媽一起去地裡挖紅薯。看到一個個新鮮出土的紅薯，一定很好吃。想到小時候，冬天幾乎每天都可以吃上甜糯的紅薯。長大以後參加了工作，常年在外地，很少回家，所以很少有機會可以吃到自家種的紅薯。在外面吃的都是路邊叫賣的烤紅薯，現在還是非常懷念蒸紅薯香甜的味道。
挖完紅薯就迫不及待地洗了幾個，要拿去蒸。可是問題來了，蒸紅薯到底需不需要去皮呢？為了能再次品嘗到一直懷念的小時候的味道。決定還是去請教媽媽蒸紅薯的方法。媽媽告訴我，蒸紅薯千萬不能去皮，很多人在第一步的時候就做錯了，就是因為他們把紅薯的皮去掉了，這樣蒸紅薯裡面的水分和糖分很容易喪失。去皮後蒸出來的紅薯就沒有那麼多糖分，吃著沒有任何味道。因為它們在蒸的過程中沒有了外麵皮層的保護，紅薯自身的糖分會很快的流失蒸發掉，所以去皮之後蒸出來的紅薯就會沒有味道，很難吃。
另外我還學到了一個小技巧，就是蒸紅薯的時候不能用涼水直接讓入蒸鍋中蒸，一定要等到蒸鍋中的水大火煮至沸騰之後，再把紅薯放在籠屜上蒸。然後蓋上鍋蓋開大火蒸上五分鐘，再轉成小火繼續蒸三十分鐘左右，紅薯差不多就蒸熟了。另外紅薯蒸好之後，不能了立即去打開鍋蓋，要先把火關了，等鍋裡的熱蒸氣散發完之後再去打開鍋蓋，避免手被鍋中的熱蒸汽燙傷，要想確保紅薯是否已經蒸熟了，可以先用筷子扎一下，看看能不能輕鬆扎進去，如果輕鬆扎進去了，就證明紅薯已經蒸熟了。把蒸鍋蓋上蓋子再燜5分鐘，這樣蒸出來的紅薯才會更加香糯好吃。
蒸紅薯我最喜歡吃的就是紅色的紅薯，因為紅色的紅薯超級香甜軟糯，裡面糖分充足，而且沒有抽絲，巨好吃的！那麼今天給大家分析的兩個蒸紅薯的小技巧大家要牢記哦，第一：不能拿去皮，糖分會流失，第二：要用燒開的熱水蒸，不能用冷水。記住兩個技巧，蒸出的紅薯香甜好吃！
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