紅薯是大家喜愛的食物，有很多著名的品種，比如煙薯25號、西瓜紅蜜薯、六鰲蜜薯、橋頭堡富硒紅薯等，有黃瓤有紅瓤的，有幹瓤有稀瓤的，無論是蒸、煮、烤十分香甜，留著蜜汁又軟糯好吃。我喜歡吃稀瓤的紅薯，最近迷上了煙薯25號，蒸、烤真是太美味了，沒吃過的朋友建議嘗嘗。紅薯含有豐富的膳食纖維、胡蘿蔔素、各種維生素以及微量元素，尤其紅薯所含的纖維相當高，是米麵的10倍。紅薯質地細膩，不傷腸胃，是一種對身體大有益處的食品。
雖然簡單，但是蒸紅薯還是需要幾個小技巧，要不很容易把紅薯蒸乾，味道不甜糯。蒸紅薯時，直接上鍋蒸就錯了，牢記4點技巧，紅薯香甜流蜜又軟糯。掌握了這4個小竅門，紅薯更加好吃，下面來一起看看吧。
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一、晾曬紅薯
買到家的紅薯先別著急食用，現在陽臺讓太陽光曬幾天，這樣可以降低紅薯本身的水分，增加糖分，使紅薯味道更甜。
二、紅薯不去皮
紅薯洗乾淨之後，切去兩頭，在紅薯兩邊各切一刀，實在太大的紅薯可以對切開一半，這樣可以使鍋中的熱氣快速進入紅薯中，從而加快紅薯成熟的時間，同時讓紅薯味道更加甘甜，營養不流失。
三、開水下鍋
蒸鍋燒水，大火燒開，記得不要加鍋蓋，可以使水中的氯氣散發出，這時再放入紅薯，蓋上鍋蓋。大火蒸5分鐘，可以使紅薯在短時間內達到5分熟，紅薯的甜度會更佳。然後轉小火蒸20分鐘，這樣蒸出的紅薯從外到裡都熟透了，絕對沒有硬芯，吃起來軟糯流糖汁。用筷子扎一下，輕鬆扎透就熟透了。
四、關火燜蒸10分鐘
紅薯蒸熟之後別著急出鍋，關火之後蓋上鍋蓋，再燜蒸10分鐘，使紅薯的糖分可以更好地滲入紅薯果肉中，吃著更加軟嫩香甜。
【吃紅薯的注意事項】
1.紅薯一定熟透了吃
紅薯中的澱粉顆粒不經過高溫破壞，難以消化。紅薯有一種氧化酶，在胃腸裡產生大量的二氧化碳氣體，如果吃多了，會產生腹脹等情況。
2.紅薯和柿子不宜同食
紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用，至少相隔5個小時。如果同時食用，紅薯的糖發酵後，使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠發生沉澱。
3.代替主食............................
紅薯富含澱粉，吃紅薯要相應地減少主食的攝入，成年人建議食用量控制在50-100克，小孩建議每次食用量在50克以下。
以上就是蒸紅薯的小技巧，沒這樣試過的朋友，不妨試一試，看看好不好吃。
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