鋁鍋有毒？鐵鍋補鐵？炒菜到底用什麼鍋比較好？看完才知道
炒菜用什麼鍋一直是大家都在探討的問題，選用什麼材質的鍋來炒菜也是時刻地影響著我們的生活，因為我們平常吃的菜都是要經過鍋來炒熟的，所以說選擇什麼樣的鍋也是非常重要的。但是炒鍋的材質實在是太多了，比如有鋁鍋、鐵鍋、不鏽鋼鍋等各種炒鍋，那麼我們應該如何選擇呢？
有些人說鋁鍋有毒，鐵鍋補鐵，這種說法可信嗎？那麼炒菜到底用什麼鍋好呢？那麼下面我們就來分析一下鋁鍋與鐵鍋有什麼不同。
一、鋁鍋
相信不少人家裡都有一口古董式的鋁鍋，比起鐵鍋來，鋁鍋會更加輕便一些，不過鋁鍋不好的一點就是容易出現劃痕。當然最讓人擔心的問題還是鋁遷出的問題，因為用鋁鍋來炒番茄醬、酸白菜等酸性及高鹽食物的話，那麼鋁鍋中的鋁就很容易遷移到食物裡邊，所以不建議大家經常使用鋁鍋，不過說鋁鍋有毒這說法還是不太準確的，只是使用多了可能會有點影響。
二、鐵鍋
鐵鍋是生活中最常見的鍋具，鐵鍋的價格非常實惠，據研究發現尖底鐵鍋熱銷率比鋁鍋陶瓷鍋都要高，這樣更省燃氣。但是鐵鍋不好的一點就是容易生鏽，說起鐵鍋，就得好好聊聊大家說的「鐵鍋補鐵」這個問題，那麼事實是否真的這樣呢？答案是可以的，用鐵鍋來炒菜可以增加食物中的含鐵量，所以用鐵鍋炒菜可以為我們提供一部分鐵，這種鐵可以幫助我們解決缺鐵性貧血問題。不過大家如果真想補鐵的話，最好還是通過食物來補鐵，比如選擇吃吃動物血（牛血、豬血、鴨血），或者多吃菠菜，這類食物補鐵更靠譜一些。
其實大家選炒鍋的話也不用這麼糾結，只要選擇正規廠家生產的合格產品，不是路邊購買的三無產品，那麼對人體是不會造成什麼危害的，我們平常炒菜就選擇鐵鍋也是非常不錯的，希望以上的內容能幫助到大家。