東京米其林二星主廚荒井昇客座鶴日本料理 呈現春之賞味

2020-12-19 美通社

上海2018年4月19日電 /美通社/ -- 上海靜安香格裡拉大酒店邀請來自日本東京米其林二星餐廳 HOMMAGE 主廚荒井昇，於2018年4月27日至28日客座酒店二樓鶴日本料理，呈現僅限時兩日的特別菜單。荒井主廚精選當季食材結合精湛的技藝手法，為滬上食客奉上和風味濃的料理藝術，呈現春之賞味。

東京米其林二星主廚呈現春之賞味

荒井主廚於1974年出生於東京淺草地區，中學畢業後便進入烹飪學校學習，打磨技藝。24歲時赴法進修，先後在多家法國米其林星級餐廳接受廚藝訓練。26歲時，荒井回到家鄉開設 HOMMAGE 餐廳，提供獨具東京特色並融合個人創意的法式料理。在主廚的帶領下，HOMMAGE 榮獲《米其林指南東京2018》頒發的二星榮譽。

東京米其林二星主廚荒井昇限時客座鶴日本料理

"HOMMAGE" 在法語中的意思為尊敬、稱讚之意，正如店名一般，兼任主廚和店主的荒井對一切事物保有敬意，懷著謙虛的心來進行料理。為了向食客傳達日本文化，他重視季節感，採用日本當地食材來烹飪。4月27日至28日，荒井昇將限時客座鶴日本料理，選用新鮮考究的當季食材，結合富有禪意的廚藝技法，與賓客一期一會春日裡的極致滋味。

米其林星廚荒井昇呈現春之賞味

2018年4月27日（周五）至28日（周六）
6道式午餐  388++ 元/位（含一杯無酒精烏龍茶雞尾酒）
8道式晚餐  888++ 元/位（含一杯侍酒師特選日本清酒）

靜安香格裡拉大酒店二樓鶴日本料理

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