導讀：自從知道這個做法後，我家蛋糕再也沒有買過，不用烤箱也能做
蛋糕是生日必備的，看著美麗又好吃的蛋糕，心想這個製作起來一定很複雜，在網上查找了一些方子，其實不用烤箱也能做蛋糕，這種蛋糕叫做慕斯蛋糕，它是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層，通常是加入奶油與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。
我自己做的是十寸的，方子寫的是六寸的，想要做八寸的話就把材料乘以2，十寸的就是把材料乘以3即可。方便快捷的一種做法，知道了這個做法後，我家的蛋糕再也沒有買過了，沒有烤箱也能做的哦！
芒果慕斯蛋糕
【所需材料】
蛋糕底：消化餅乾80克，無鹽黃油35克。
慕斯糊：芒果丁200克（夾層使用），芒果泥250克，糖粉35克，吉利丁片12克，淡奶油250ml。
鏡面：芒果泥100克，吉利丁片5克。
【製作步驟】
1.準備蛋糕底材料。（消化餅乾可以選擇木糠消化餅乾，這種特別好吃，不是特別甜，吃起來淡淡奶香味，有嚼勁，幹吃也帶勁，我買的也是這種。）
2.吉利丁片、糖粉、淡奶油。吉利丁片一份12克，一份5克，提前用冷水泡軟。
3.200克的芒果丁。
4.250克的芒果泥跟100克的芒果泥。（提前挖好後使用料理機或者豆漿機攪打細膩）
5.先做蛋糕底。消化餅乾用擀麵杖搗碎。裝進袋子裡直接擀是最快的。
6.黃油隔熱水融化，燒一鍋開水，水開隔著碗放進去，很快就融化。
7.黃油加入搗碎的消化餅乾碎中，用刮刀翻拌均勻。
8.蛋糕模具或者慕斯圈底下墊一張錫紙，將底部包緊，混合好的餅乾碎倒進去模具中，用工具壓緊壓實，不要省力氣，不然再最後切的時候散一地，壓實後放入冰箱先冷藏一會。
9.再來製作慕斯糊：糖粉加入淡奶油中，用打蛋器打至六分發，六分發的狀態是脫離的液態，提起打蛋頭低落的奶油糊不易消失，還很軟。（也可以使用普通白糖，因為糖粉含有澱粉，它能使奶油穩定。）
10.泡軟的12克吉利丁片擠幹水分隔熱水融化，加入250克的芒果泥中，攪拌均勻。
11.淡奶油分2-3次倒入芒果泥中，用刮刀翻拌均勻。（千萬不要使用打蛋器攪拌，會把奶油繼續打發。）
12.將冷藏中的模具取出來。倒入三分之一慕斯糊，鋪上之前備好的芒果丁。
13.再倒入三分之二的慕斯糊，再鋪一層芒果丁，再把最後的慕斯糊封頂。刮平頂部，送入冰箱冷藏三小時定型。
14.最後製作鏡面：5克泡軟的吉利丁片擠幹水分隔熱水融化。
15.加入100克的芒果泥中，攪拌均勻。
16.再倒入蛋糕面上，不用刮，直接晃動平整即可。再送入冷藏三小時。（其實不用三小時，一個小時左右去觀察一下定型了就可以了）
17.冷藏定型後開始脫模，用吹風機吹一下邊緣，脫模，裝飾上芒果丁跟草莓即可。
小貼士：
1.餅乾一定要搗碎一點，在入模具後要壓實壓緊，不然切塊的時候散一地。
2.糖粉部分可以使用白砂糖代替。
3.有喜歡其他口味的可以換的哦~這個芒果味的真的超讚！
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