隨著生活水平的提高，大家越來越關注飲食安全，海參對大家來說是營養和健康，可對養殖者來說卻是掙錢的手段，所以近年來商販造假和不法養殖手段層出不窮。
▍ 近日央視播出的315晚會中，曝光了我國主要養殖基地之一山東即墨的海參養殖內幕，不法商販因為海參抗藥性強，藥不死海參，用「敵敵畏」這種農藥產品，來清除池塘裡除了海參以外的魚蝦、螃蟹等生物，每畝池塘大概能用到兩公斤「敵敵畏」，在明知會破環境的情況下，還是會將使用過農藥的海水重新排回大海。
▍ 大家都知道北方海參比南方相對貴很多，因為海參在北方養殖過程太慢，要3-5年才能長成，但是南方氣溫高，一般幾個月就可以長成，會有商販在北方培育海參之後，運到南方養成之後再拉回北方進行加工，從而提高海參的售價。這種以次充好的方式可以給商販帶來巨大的利潤，導致很多人上當受騙，那麼北方海參和南方海參的區別在哪呢？
北方海參和南方海參的辨別方法：
受先天的地域條件影響，北方海參與南方海參的差異還是比較大的，北方海參生長周期長，個頭相對小一些，肉質厚實，刺比較粗壯，但是營養豐富。南方海參生長周期短，肉質比較薄，刺比較少，分布不均勻，容易煮爛。
正常的海參有股鮮美的味道，劣質海參則有股腥味，如果有藥品的味道，就說明裡面可能摻有添加劑。摻糖的海參顏色發黑，用舌頭舔起來有甜味，且因糖的原因海參受熱容易變軟。而摻鹽、摻明礬的海參，顏色偏白，並且有很重的鹹味和澀味。大家買的時候一定要注意。
▍ 海參比較怕各種油會分解營養，吃的時候要以清淡為主，幹海參用水泡發後，可以直接食用，也可以用來熬粥，海參蒸熟之後切成片狀，加一些白糖或者蜂蜜，再加上生抽或味極鮮等調味品，來增加口感，海參煮的軟一些，有助於消化和吸收。
以上是今天的養生內容，健康管理師琳琳提醒大家，有規律的生活是長壽的秘訣，健康養生從現在開始。