去外婆家，外婆說要給我們做東坡肉吃，真是沒想到外婆還有這手藝，外婆做好後，說實話我真的想住在她家不走了，太好吃了，肥而不膩，帶有酒香，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，十分美味。
用刀刮去豬肉皮上的細毛，去其肋骨，修去邊皮，洗淨後切成正方形的3塊 ，放入清水鍋內，用大火煮5分鐘，撈出用清水漂洗乾淨，姜塊去皮拍松，蔥洗淨打結。
鍋內放清水，加進肉塊，再加入蔥結、姜塊、料酒，用小火燒煮1小時，將肉煮熟，再加入醬油、白糖用小火燜煮30分鐘，至肉質酥糯(煮時應不斷將浮油撇去) 。
將肉撈起盛裝在砂鍋內，皮朝上，再加入一些煮肉的汁水，加蓋密封，上籠用大火蒸30分鐘即可。肥而不膩，酥而不碎。
宜選用肥瘦各半的優質豬肋肉。燒制此菜的重點是掌握好火候，火候到了，肉質自然就會美味可口，網友們學會了嗎，是不是流口水了，反正我是流口水了，現在還能感覺到香味呢。