仙貝生菜蝦松
食材：
蝦仁 150克、西芹 一根、幹香菇 6小朵、水煮荸薺罐頭 200克、原味仙貝 2片、鹽 適量、胡椒粉 適量、西生菜 適量、油 適量
醃料：
米酒 1大匙、鹽 半小匙
步驟：
(1) 備料：幹香菇泡開切細丁，西洋芹取莖部切細丁，荸薺切細丁。蝦仁去腸泥後，切細丁，用醃料醃15分鐘。仙貝在袋中捏碎備用。
(2) 熱油，炒熟蝦丁。
(3) 加入西芹丁、香菇丁和荸薺丁翻炒至熟。
(4) 最後加入仙貝碎，拌勻後盛在剪成圓形的生菜中享用。
關於食譜：
蝦仁跟它是天生一對，口感脆嫩鮮美，吃一口唇齒留香，回味無窮！由於日本沒有油條，這次便用仙貝取代油條，口感一樣是鹹鹹脆脆的，風味很類似。生菜蝦松是一道視覺效果好，但其實不費工的料理。吃剩的蝦松，可以和剁碎的生菜拌勻，就是不錯的便當菜囉！