網紅零食「雪花酥」軟糯酥脆的秘訣就是它

2020-12-26 騰訊網

哈嘍大家好,我是欣小柒。今天我們就來分享一道超級紅的網紅小吃,「遙知不是雪,為有暗香來」就是用來形容它的。想必有的朋友已經猜出來了,沒錯,它就是「雪花酥」。咬一口軟糯酥脆,滿口香呀。

前幾天在瀋陽中街看到一家烘焙店排了很多人,我就好奇也市什麼好吃的東西能吸引這麼多人排隊購買,過去一看,原來是賣各種零食糕點的,其中雪花酥購買的人最多。問了一下排隊的人說是這家雪花酥超級好吃,除去對美食的超級喜愛我也排隊買了一些。回去試了一下,果然不同凡響,真的是很好吃。於是就想著研究一下,經過反覆實驗,遍訪名師,終於讓我做成了軟糯酥脆的雪花酥,現在就分享給大家,一起來看看吧。

【所需材料】:棉花糖500克、小葫蘆餅乾500克、奶粉250克、黃油100克、去皮炒熟的花生米200克、蔓越莓幹150克、五彩葡萄乾150克。

【做法】:1、不粘平底鍋燒熱放入黃油,小火慢慢炒化,直至黃油全部融化。黃油可以切成小塊,這樣容易融化。

2、把棉花糖倒入融化好的黃油裡不停的翻炒,直到棉花糖完全融化,倒入奶粉快速攪勻關火。一定要是小火快速的攪拌,火大的話就會變色變硬,影響口感和美觀。

3、關火後馬上倒入小葫蘆餅乾、蔓越莓幹、葡萄乾、熟花生快速翻炒,不停的攪拌使其均勻,攪拌到乾果花生都完全被糖裹住。動作一定要快,涼了的話就硬了,不好攪拌。

4、把炒好的糖料倒入烤盤裡,讓糖料把烤盤四周都填滿,趁熱用手按平,放在一邊晾涼。烤盤下邊可以墊一張油紙,這樣避免粘連。

5、等糖料徹底涼透後,在切板上撒上一層薄薄的奶粉把糖料倒出後切成條狀,在切成糖塊大小的塊狀就可以開吃了。如果有糖紙和糯米紙的話可以給吃不完的包起來,像糖果一樣非常好儲存,隨時吃隨時拿。

雪花酥可以根據自己喜歡的口味,可以添加巧克力粉、抹茶粉,還可以添加腰果、杏仁等乾果,製作出不同口味的雪花酥。

放一塊到嘴裡真的是軟糯酥脆,滿口香呀。你學會了嗎?快快做起來吧。

歡迎大家踴躍在下方留言,說一說你做雪花酥的經歷。

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