近年來，澳洲超市逐漸出現了大片的Kosher認證的食品專櫃，不少對生活品質有追求的人，都不約而同地選擇Kosher認證的產品，有無該認證成為家庭進行採購的重要標準。
①什麼是KOSHER潔食認證
你知道什麼是KOSHER認證嗎？「Kosher認證」即「猶太潔食認證」。意思是符合猶太教規的、清潔的、可食的，泛指與猶太飲食相關的產品。KOSHER的英文含義是清潔的、可食的，也就是潔食，而在希伯萊語中字面意思是"適合的"或"可以接受的"。
當這一詞在用於食品方面時，就是指該食品是符合猶太飲食法規的，可以為那些信奉KOSHER食品的人們所接受。因此，"KOSHER"一詞在猶太傳統中，大多意味食品符合猶太飲食法規。而KOSHER又可以理解為：K-Keep保持，O-Our我們，S-Souls靈魂，H-Healthy健康，E-Eat飲食，R-Right得當，即"為了保持我們靈魂健康，飲食要得當"。
②KOSHER潔食認證的意義
「Kosher」來自希伯來語，意思是符合猶太教規的、清潔的、可食的，它曾被認為是專屬猶太人的宗教飲食清規。然而，經過多年的發展，在人們日益重視健康的今天，Kosher的意義已經遠超其本來的宗教範疇。
眾所周知，猶太民族是智慧的代表。愛因斯坦、弗洛伊德、馬克思等閃耀的天才都出自猶太民族。猶太人神聖的教規中保留下來的智慧，凝結成了Kosher認證，被當今國際食品行業視為最高標準。
人們之所以選擇Kosher認證的食品，是因為意識到了Kosher認證的食品是純正的、健康的。kosher產品中不含乳化劑，脫模劑和防腐劑等動物性添加劑，在「狂牛症」、「禽流感」肆虐的今天，kosher認證的產品更為廣大的消費者所認同。因為其審批程序非常嚴格，Kosher潔食認證已成為當今食品行業最難通過認證之一，一個生產企業是否擁有Kosher的認證證書，也變成了外商採購的重要標準。