這個季節就是吃大白菜的季節，菜市場和超市裡基本到處都是白菜。白菜是我們日常生活中非常常見的一道食物，價格便宜所以經常被人忽略了營養價值。其實白菜的營養價值非常的高，尤其現應季的時候大家應該多吃一些白菜，白菜富含豐富粗纖維，可以起到潤腸促進排毒的作用。刺激腸胃進行蠕動，有利於排便，對於消化不好的人來說是一道非常給力的食物。可以起到養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒的功效！
除此之外白菜還可以起到補鈣的作用，可以預防癌症等等，可以說白菜的營養價值很高。價格又非常的便宜，是一道非常平價的食物。而且白菜的口感尤其的好，很多人都喜歡吃，不管是老人還是小孩。都喜歡吃白菜，也可以做成不同的食物。這個時候大部分都喜歡吃餃子，所以我們今天就來說一分白菜豬肉餡的餃子吧！做白菜豬肉餡餃子，很多人少了這一步，難怪不好吃！看看少了哪一步吧！
材料：豬肉、白菜、鹽、生薑、紅薯澱粉、生抽、蠔油、香油、花生油、十三香、雞精、鹽；
做法：
第一步：豬肉要選擇帶有肥肉的，瘦肉和肥肉的比例大概是7：3，不能太多也不能太少；
第二步：買回來的豬肉一定要清洗乾淨後在進行剁沫碎；
第三步：白菜清洗清洗乾淨瀝乾水分，最重要的一步千萬不能少了，那就是要給白菜焯水！
第四步：鍋裡接入適量的水燒開了之後加一點鹽，然後把白菜放進去焯水煮3分鐘差不多；
第五步：煮到時間了要及時給撈起來，不要煮太長時間了不然影響口吻，煮好的撈出來；
第六步：撈出來的白菜放在冷水裡冷卻一下，然後撈出來用手把水分給擠幹，這樣白菜就不會有太多的水分了；
第八步：擠幹水分的白菜切碎，撒一點點鹽醃製一下，把蔥姜清洗乾淨，姜去皮一起都切碎；
第九步：現在製作肉餡，首先放一點鹽順著一個方向攪拌再接著放一點清水順著一個方向攪拌，攪拌差不多2分鐘左右；
第十步：攪拌到肉有點勁兒之後放入薑末、生抽、蠔油、紅薯澱粉、雞精、十三香繼續順著一個方向攪拌3分鐘左右；
第十一步：攪拌到有勁兒後再加入一些香油、花生油順著一個方向攪拌3分鐘；
第十二步：然後加入剁碎的白菜、小蔥順著一個方向攪拌均勻，就完成啦！
做葷餡兒的餃子或者半葷半素的餃子一定要加一點清水，這樣調製出來的餡料味道才會更加的好哦！