作為美食屆的「帶貨王」,帝都10大鹹蛋黃料理不要錯過!

2021-01-21 ENJOY精選限量美食訂閱號

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  最好吃的鹹蛋黃料理   


鹹蛋黃統治人類的時代已經來臨了！你看，連KFC都沒放過這個「帶貨王」，推出了「金沙鹹蛋黃肉酥飯糰」。上海杏花樓的蛋黃肉鬆青團更是連續N年穩佔排隊最可怕的地位……


作為一個盡職的配角，它很好得起到了「做啥啥好吃」的輔助作用。鹹香濃鬱還會流油，吃起來沙沙的口感也很迷人。


全北京有 754家餐廳 在做鹹蛋黃料理，我們精選了其中最值得吃的 12家 ，他們各有特色，絕對能讓你吃出意想不到的驚喜！鹹蛋黃控的福音來了~

新加坡海鮮

  黃金炸魚皮 58 RMB  


新加坡現在最難買的網紅零食必屬鹹蛋黃薯片和同牌子的炸魚皮，但其實不用飛去新加坡，北京就能吃到。而且不同於含有添加劑的包裝零食，這家店是現做的！現炸魚皮帶著熱氣出鍋，裹上鹹香溼潤的鹹蛋黃，酥脆又濃厚。


©️wenyichou

雖說吃多了免不了油膩，但誰也擋不住誘惑的第一口啊！


一家一飯堂

  鹹蛋黃焗山芋仔  38 RMB  



©️罐頭裡de魚

鹹蛋黃不多不少均勻地裹在表面，而山芋仔本身就十分粉糯綿甜，兩者鹹甜結合，一口一個無壓力。


CHATUCHAK曼谷潮流甜品

  鹹蛋黃番南瓜冰淇淋 36 RMB  


鹹蛋黃味相當濃鬱，讓冰淇淋也有了細細沙沙的口感，甜中帶鹹的滋味很妙。本以為會壓住南瓜味，但回味立刻有同樣濃鬱的南瓜綿甜感。兩者十分平衡，而且起到了互補作用。


©️Fayeating



  同 樣 值 得 吃 的 6 道 鹹 蛋 黃 料 理  


珍寶海鮮Jumbo Seafood

  鹹蛋黃蝦球  88 RMB  


©️啦啦小電瓶

新鮮的蝦球足夠大隻且彈牙，已經開背去殼，直接裹上濃鬱的鹹蛋黃，炒到乾濕得當，入口細膩的起沙程度感人。

©️快樂的葉子汁

怪客龍蝦

  蛋黃小龍蝦 138 RMB  


小龍蝦先炸一遍去水，裹上鹹蛋黃炒制後再二次炸制，所以外殼極其酥脆，牙口好的可以直接嚼碎吃，回味無窮。剝殼吃的話，也要先吮吸掉表面的鹹蛋黃，畢竟是高郵鹹鴨蛋現挖出來的蛋黃啊，完全捨不得浪費。


©️Yolanda@beijing

大鴨梨

  鹹蛋黃焗南瓜 32 RMB 

  

©️加侖swjl

甜軟綿密的南瓜和鹹蛋黃就是最經典的甜鹹搭檔啊。北京做這道菜的餐廳不要太多，但有著三四十家分店的大鴨梨出品卻最穩定，獲得最多好評。南瓜選的夠甜軟，切成長條，炸到表面微脆，再均勻地裹上鹹蛋黃，油也不會過多。

©️wlffdragon

潮粥薈

  鹹蛋黃焗茶樹菇 42 RMB  


©️jiangjing243

將茶樹菇和鹹蛋黃搭配起來，茶樹菇的水分被煸幹少許，整體口感鹹香酥脆，就像小零食一樣。


江南粢飯糰

  鹹蛋黃飯糰 9 RMB  


©️可愛無敵的暗黑系美少年

鹹鴨蛋是手工挖出來的，值得表揚！ 飯糰裡除了鹹蛋黃，還有脆脆的油條碎和鹹菜肉鬆，餡料特別飽滿，咬起來層次豐富。白糯米很細軟，紫米會稍有些嚼勁和硬度，可以自選搭配。

想問KFC，怕了嗎？


 ©️韓大發發


米芝蓮

  鹹蛋黃雞蛋仔 20 RMB  


©️從前從前農夫山泉

據說每一份雞蛋仔裡都有放三顆鹹蛋黃，但放得不太均勻，有蛋黃的地方口感沙沙的，鹹甜交織感覺不錯。剛出爐時雞蛋仔還帶點脆，稍微放涼會兒就有幾顆軟塌了。

©️一顆小甜菜呀

福桃包子

  鹹蛋黃包子  7 RMB  


©️tea_killer

掰開一看，裡面有一整顆鹹鴨蛋，還帶蛋白的！蛋黃起沙不錯，油潤還差一點。不過沙沙的鹹蛋黃配上肉餡、香菇和鬆軟的包子皮，如此豐富的口感，足夠讓人滿足了。


 ©️youwuyong

他們家還有麻辣香腸、辣味獅子頭、西葫蘆蛋等做餡料的包子，也是蠻獵奇的。


如果你看到鹹蛋黃就無法自拔，請務必把以上的 10道料理全刷一遍...


（部分圖片來自網絡）



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