「真功夫」蒸得挺好「燉江南」燉得也不差

「真功夫」中式餐飲是國內快餐品牌五強中目前唯一的本土品牌，國內快餐行業在90年代活躍之初便一直處於劣勢，難敵大洋彼岸快餐文化，肯德基、麥當勞等也就順理成章拿下了中國這塊巨大蛋糕的大部。不過本土品牌也一直在努力，新晉中式快餐品牌「燉江南」致力於打造「有溫度的中國風快餐」理念，或將成為趕超「真功夫」，與國外快餐品牌分庭抗禮的又一本土品牌。

　　燉江南與真功夫一樣都是來自山水如畫的南方。真功夫於1990年由公司創始人潘宇海先生在東莞長安創辦，堅持「營養還是蒸的好」的品牌定位，主營以蒸品為特色的中式快餐。在這二十多年的歷程中，「真功夫」一直堅持「蒸」的品味，盅蒸飯營養味美，逐漸受到喜愛中式菜餚的顧客青睞。燉江南作為後起之秀，與真功夫一樣主打的是具有中國傳統韻味的「燉」菜，同是來自江南水鄉，從一開始就有諸多相似，相比真功夫「蒸」出的營養，原盅蒸飯的溫暖美味，燉江南推出的燉菜毫不遜色。燉江南精選3大中式南北主食［粉／面／飯］，伴以中式傳統烹調技法「慢火細燉」而成的滋味鮮醇、質地軟糯之主菜主湯，佐以清鮮蔬菜，保留優質食材原生本味和生來營養，不使用任何添加劑，堅守仁心品質之初衷，成就中國風獨有的輕食簡餐品牌，堅守初心、傳遞溫暖。與真功夫相比，燉出來的味道更加濃鬱靈動，滋味絕輪，更添一份匠心美意。

　　在發展管理上，真功夫沒有急功近利，一直保持著高品質的服務，與此同時制定出中國餐飲業內第一套界定操作規程標準化的《營運手冊》，這是本土快餐行業運營模式上的一大成就。真功夫在業內享有盛譽，誠信負責，員工自律，工藝嚴格，原料品控，組織完備，健康引領等特點的確惹人注目。燉江南在管理模式上更添銳性，溫仁質心不僅僅體現在燉菜中，在管理上燉江南同樣「有溫度」，追求溫暖的親近，對夥伴、熱心相待，創造內部滿意和前途從而達成外部和諧，回歸中國式人與人本應的人味。與此同時，燉江南站在行業發展的新起點，吸取了中西快餐品牌的各種經驗教訓，既不失本土中國風韻，更添西方商務的簡明輕奢，立志做頂級的中式快餐品牌，豈是虛言！

　　真功夫取得的巨大成功離不開中國深厚文化底蘊的巨大感召力，同時，科學的管理加上嚴控的審核讓真功夫的品牌形象迅速高大起來，這也是真功夫能做到本土第一品牌的原因。

　　燉江南是以全新模式運行的中式快餐連鎖產業，從管理、品牌理念、品牌形象等方面均有著不俗表現，首次提出的「有溫度中國風快餐」理念將揭起又一輪本土品牌反攻外國品牌的浪潮，相信燉江南想做中式快餐頂級品牌的願景將很快變成現實。