流言：
孩子早餐不能喝粥，否則營養會不均衡，要吃雞蛋喝牛奶，才能營養全面。
真相：
這種說法過於片面。早餐不能喝的是傳統白粥，尤其是白粥+鹹菜這種早餐模式，但並不是所有粥都不能喝。
白粥的營養構成非常單一，幾乎只能給人體提供能量和水，優質蛋白質、膳食纖維、維生素、礦物質等都非常少，而孩子正處長生長發育的關鍵時期，長期食用，會耽誤身體健康成長發育。
那麼，早餐到底應該少吃什麼？多吃什麼呢？
(1)多吃優質的蛋白質。
蛋白質是構建人體內臟器官等最主要的物質。早餐不要只吃白粥、白饅頭，注意多吃一些優質蛋白質，如雞蛋、牛奶、豆腐腦、醬牛肉等。
(2)多吃一點雜糧。
我國膳食指南建議我們每天吃的主食中，最好有1/4-1/3是粗糧等全穀物。所以，早餐要多吃一點粗糧，比如雜糧饅頭、全麥麵包，小米粥、燕麥粥、八寶粥。
(3)多一些蔬菜水果
蔬菜、水果富含多種維生素和礦物質，對人體健康非常重要，早上最好也多吃一點蔬菜水果，比如，番茄、生菜、菠菜，草莓、藍莓、蘋果，都可以換著吃。
(4)少吃油鹽糖。
油鹽糖吃多了會增加肥胖、高血壓、高血脂等多種慢性病風險。所以，榨菜、鹹菜、腐乳就儘量不要吃了，喝豆漿、豆腐腦也不要加糖，油條、油餅要儘量少吃。
闢謠專家：阮光鋒科信食品與營養信息交流中心科學技術部主任
編輯： 張麗芸
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