下面分享豬蹄吃法，豬蹄有滿滿的膠原蛋白，多吃豬蹄可以美容，愛吃豬蹄的朋友看看下面這些豬蹄做法中有沒有你沒見過的。
鴻運當頭，先介紹款鴻運豬蹄，不僅寓意好，而且吃著超下飯，讓你吃著就安逸。讓你吃一口就深深的愛上它。
鴻運豬蹄
材料：滷豬蹄、慄子、薑片、蔥段、蒜片、幹辣椒段、醪糟、豆瓣、泡椒茸、豆豉碎、鹽、味精、料酒、水澱粉、高湯。
做法：
1. 將豬蹄剁成塊狀。
2. 鍋內加入蔥姜蒜、豆豉。豆瓣、泡椒茸炒香，摻高湯，下入豬蹄塊、慄子、醪糟汁、鹽、料酒、味精燒熟。
3. 水澱粉勾芡，出鍋即可裝盤。
香糟味型是川菜裡比較特別的一種，主要是加入了醪糟，也就是甜酒釀，既起到了上色的作用，又使得豬蹄變得更香更好吃。
香糟醉豬蹄
材料：豬蹄、薑末、蔥花、醪糟汁、老抽、番茄醬、鹽、冰糖、水澱粉、料酒。
做法：
1. 豬蹄處理乾淨、剁塊。
2. 油鍋燒熱，下入番茄醬、姜蔥、料酒、摻水，豬蹄塊、老抽、冰糖、鹽、醪糟汁，用大火燒1小時。
3. 轉小火燒至豬蹄塊熟透。夾出來裝盤。
4. 鍋裡水澱粉勾芡，淋在豬蹄塊上即可。
幹豆角燒肉絕對是一款公認的下飯菜，那換成豬蹄你吃過嗎？
幹豆角燒豬蹄
材料：幹豇豆、淨豬蹄、塊、蔥花、姜蒜末、鮮湯、香辣醬、生抽、味精、十三香、鹽、水澱粉、老抽，
做法：
1. 將豬蹄塊汆燙後，加生抽、十三香醃製入味。
2. 鍋下寬油，燒熱，下入豬蹄塊炸變色撈出。
3. 鍋留底油，下入香辣醬、姜蔥蒜炒香，摻入水或鮮湯，下入豬蹄，泡好的幹豇豆，調入鹽、老抽醬油、味精燒煮熟透。
4. 用水澱粉勾芡，出鞥出裝盤即可。
這麼燒的豬蹄顏色紅亮，醬香川味濃，紅紅亮亮的看著就有食慾。
醬燒豬蹄
材料：淨豬蹄、薑片、蔥段、蒜片、香菜葉、鹽、味精、豆瓣醬、醬油、料酒、白糖、紅曲米、鮮湯。
做法：
1. 將豬蹄處理乾淨後放入高壓鍋中。
2. 起鍋燒油，下入豆瓣醬炒香，加入蔥姜蒜炒香，摻鮮湯燒沸後，再加入鹽、味精、醬油、料酒、白糖、紅曲粉。
3. 倒入高壓鍋中燒至豬蹄熟軟撈出，改刀裝盤。
黃豆營養價值高，豬蹄膠原蛋白高，二者結合簡直就是「天作之合」。
黃豆燒豬蹄
材料：淨豬蹄塊、泡椒、薑片、蔥段、泡黃豆、紅椒、豆瓣、胡椒粉、鹽、味精、料酒、鮮湯。
做法：
1. 油鍋燒熱，炒香豆瓣醬，姜蔥、泡椒，下入泡黃豆，調入鹽、味精、料酒，摻鮮湯。
2. 燒開之後，打渣，下入豬蹄塊炒勻。
3. 倒入高壓鍋中，蓋上蓋子，燒30分鐘取出，裝盤即可。
魚香味型的菜，堪稱川菜裡的開胃味型，沒有食慾的朋友可以專門多選幾個魚香味的菜品，譬如下面這款魚香豬蹄。
魚香豬蹄
材料：豬蹄、姜蔥蒜、醬油、料酒、魚香汁（鹽、醬油、味精、白糖、香醋、水豆粉攪勻）、水豆粉。
做法：
1. 將豬蹄清理乾淨，剁塊，加入醬油、料酒拌勻醃製10分鐘。
2. 入鍋裡面焯水，撇去浮沫。
3. 鍋燒寬油至六成油溫，下入豬蹄炸至變色，撈起瀝油。
4. 豬蹄加入姜蔥上籠中火蒸2小時。
5. 起鍋燒油，下入蔥姜蒜、泡椒茸或者豆瓣醬爆香，下入魚香汁，倒入蒸豬蹄的原湯，燒至略稠，淋在豬蹄塊上即可。
紅燒菜起源於魯菜，這款紅燒沒有選用川味紅燒的做法，而是用傳統紅燒的做法，調味不多，但做出來絕非「凡品」。關鍵在於其細節。
紅燒豬蹄
材料：豬蹄、鹽、蔥、姜、香油、蔥油、料酒、花椒、冰糖、糖。
做法：
1. 處理乾淨的豬蹄，入鍋焯水，撈出過涼，瀝水，待用。
2. 炒鍋裡下入香油，蔥油，放入冰糖炸成紫色，摻入清湯調至淺紅色。
3. 下入豬蹄塊，料酒、蔥姜、花椒、鹽。
4. 燒開打去浮沫，大火燒至豬蹄上色，改小火燉爛，收汁濃稠出鍋裝盤。
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