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不知道為什麼這天一冷就喜歡吃點辣的，火鍋啊，麻辣燙啊，但是每次出去吃太麻煩，今天果粒教大家在家做出好吃的麻辣燙，喜歡的寶寶一起來學習一下吧！
【麻辣燙】
食材：西蘭花，香菇，金針菇，火鍋丸子，等等這個根據自己的愛好來選擇食材哦！
烹飪方法：
1.把真棒好的食材，先收拾好，西蘭花切小朵，金針菇切根部掰開洗乾淨，香菇切薄片
2.把火鍋丸子清洗乾淨，
3.大蒜拍一些切沫，蔥切沫，幹辣椒一把，花椒20多粒，麻椒20多粒，再準備火鍋底料30克切成片，牛油50克用來增香。
4.準備好炒鍋放上燒熱，加入食用油，油溫5分熱的時候，放牛油和火鍋底料小火化開，放入花椒，麻椒，幹辣椒，蔥蒜沫放入炒出香味，不能大火，不然辣椒就糊了.在放入2勺豆瓣醬，再放一勺豆豉一起翻炒均勻
5.然後放入適量的水，加入適量的鹽和雞精，然後小火慢慢熬製3分鐘
6.煮開後用漏勺放入準備好的食材，西蘭花，香菇，金針菇，火鍋丸子刷煮一下，這樣不會有太多的花椒辣椒之類的，
7.把煮好的食材撈出，我喜歡這樣撈出來直接吃，麻辣燙的最重要的就是在熬湯的過程，味道真的是好極了，如果喜歡帶湯的加入一點的湯哦！
溫馨小提示：熬製湯底是此菜的關鍵，一定要先用小火炸香，再轉大火熬製，這樣才能充分激發料頭的香味。燙菜時最好用慮勺隔一下，以免料渣夾雜在食材裡面，影響賣相。
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