< 這是一家我願意6點下班
趕8公裡去買的小麵包店 >
坐標濱江，乍一聽很多人都會被嚇退，「太遠了」！但當你嘗過它的麵包後，一定會欣然地再次踏入。
▲ 溫暖的麵包店
它可是濱江唯一五星好評的麵包店啊！
老闆七哥自嘲是個「過氣網紅」，曾經在嗶哩嗶哩有近12w的關注量，靠的就是「吃」！ 高中就去法國留學的他吃遍了整個歐洲，如今三十而立。對於「吃」，他可是美食家級別的資深人士。
吃遍了歐洲所有的麵包，偶然一次去了日本，就被當地的日式麵包驚豔到了！口感輕柔，用料講究，基於對麵包的了解，於是信心滿滿開了杭州唯一一家日式麵包店——「谷帖麵包坊」
▲ 一間路邊店
才開業幾個月，就有人說「想天天去」 「跑了十幾公裡來拔草」 「願意打飛的」...攏獲一大批迷妹。
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果然應了七哥的那句話，「只要吃過我的麵包，就肯定會來第N次」。
跟粗獷大個子的歐包不一樣，谷帖的麵包都是胖鼓鼓的日式軟妹紙。
不到100平方的小店，只有2個座位，但一到麵包出爐的時候，整個店裡都飄滿了香氣，太治癒啦！
▲看麵包一點點變胖很誘人啊
「每個麵包都是會呼吸，有靈魂的寶寶」。
為了保證麵包口感的柔軟和香甜，谷帖選用法國伯爵野性T55、大磨坊T65麵粉、日本日清粉，最差的也是王后粉，懂麵包的，一走進店裡就會看到地上鋪著的麵粉，沒錯，就是這麼直接。
▲麵粉中的高級貨
倒不是說麵包是個原材料有多貴的食物，只是優秀的日式麵包特別費時間。
比如谷帖的這款招牌吐司
看起來簡單，卻需要從清晨5點開始打面
嚴格控制室溫，水溫
這種狀態下麵團的呼吸狀態才是最好的。
烤好的吐司表皮呈現誘人的金黃色
光滑無磨損，不掉渣
用手輕輕撕開竟然還有拉絲的效果！
這是我見過最美的麵包紋路
裡面的麵包芯呈自然的乳白色，氣孔均勻
秘訣之一就是不加一滴水，用純奶去打面
買的時候不要切片，手撕著吃最暢快了！
好的麵包不會一壓就塌
無論怎麼按壓，它都能回彈到原來的鬆軟
輕盈香甜，柔軟有嚼勁
谷帖的招牌吐司我真沒有留過夜的
拿到手不過1小時就會消滅光
當所有人都在吹捧網紅髒髒包的時候
我卻長了谷帖鹽麵包的粉
它長得並沒有多討喜，就連最馥鬱的香都藏了起來
被稱為麵包中的muji風
但吃到第一口，就會被俘獲。
它最大的特點就是柔軟，奶香十足
內陷有個鹽黃油烘焙後融化成的空心
酥香的黃油麵團和還沒融化的大顆鹽粒相得益彰
層次太完美了。
▲新品芝士鹽麵包也超酷
最傳統的日式麵包中，紅豆包是其中一員
胖鼓鼓的模樣就很想撕開它！
▲背後躲著的是奶酥包
麵團發酵的程度好到每個氣孔都均勻分布
裡面的紅豆餡都是每天一分一秒現煮的
紅豆的模樣都能看得一清二楚
綿密又不失香甜，但完全不膩口
▲男生都超愛的一款
谷帖每一款餡料都是當天製作
就比如這款南瓜芝士麵包
用本地南瓜煮的南瓜醬參入鐵塔奶油芝士
口感綿密柔軟，甜而不膩，好評率100%！
▲色調一定跟濾鏡有關係...但抵擋不了它的美味
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七哥會把起酥類產品放進自己的日式麵包坊，就足矣證明他對法式麵包的熱愛了。
可頌其實很難界種類
谷帖麵包坊的可頌出品後
七哥就覺得跟他在法國吃到的很接近了
又融合了日本大師的手法
起酥的層次感被烘焙得很清晰
氣孔散發的模樣很勾人
都知道可頌需要很多起酥油才能鼓起來
但谷帖的可頌比較輕盈，油感不厚重
▲酥脆又柔軟
為什麼會取名「谷帖」？
是由法語goûter音譯而來
品嘗的意思，以谷為帖
喚醒穀物最本真的味道
七哥說 「要和麵包去對話」
那種帶著體溫的麵包之所以會與眾不同
只有嘗過後才會理解
什麼叫「會呼吸的麵包」？
我想遠在濱江的谷帖麵包坊會告訴你答案
啊對了，谷帖還有七哥自己做的冰淇淋
樹莓味夠清爽，才...9元一顆？？
/谷帖麵包坊/
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地址：濱盛路4142號
營業時間：09:00-22:00
電話：15757170501
/ 舌尖杭州獨家福利 /
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谷帖超招牌de福利 *20份
不含一滴水的招牌吐司
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Elfa's 香蕉椰蓉卡仕達
Tips：吐司下午2點出爐
獲取方式：
入選走心留言點讚第1/3/5/7/9位直接獲得福利
（留言區點讚截止3月26日11:00,編輯截圖為準）
其餘微信後臺回「谷帖」有機會獲得噢！
編輯 攝影 | 夏姓小女子
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