買雞精雞粉時，無論什麼牌子，只要有這成分，都是味精合成的！近年來隨著雞精雞粉的推廣，越來越多的家庭主婦喜歡上了雞精雞粉，對味精的誤會是越來越深，使用味精的是越來越少。逛超市時走到調味品區，賣雞精雞粉的貨架上，整齊有序地擺著不下十幾種品牌的雞精雞粉，自己每次去都能挑花眼。
其實味精真的不像大家想像的那麼不健康，雞精和雞粉也不像宣傳那麼健康營養。雞精和雞粉和雞肉的聯繫遠遠沒有和味精的聯繫大，因此大家不要以為自己從來不吃味精，看完這篇文章後，去廚房看看自家的調味品後，你會發現原來你是吃味精長大的。
因此建議大家在買雞精和雞粉時，牢記一點無論什麼牌子，只要有穀氨酸鈉這個成分都是味精合成的！
下面我就給大家總結一下雞精、雞粉、味精之間的區別：
味精
其實之前在說如何選購蠔油的文章時已經將方法告訴大家了，買食品時一定要學會看配料表，因為配料表上的成分都是按照量的多少排列的，味精自然也不例外。
我們可以隨便買一包各種品牌的味精，在他的配料表上你只會看到：小麥或者玉米、要不就是直接寫著味精、穀氨酸鈉等，都是一種成分，沒有什麼亂七八糟的添加劑。
這說明什麼？說明味精就是從小麥、大米或者玉米等農作物中提煉出來的，安全性絕對可靠，另外大家都知道味精是晶體，物質只有達到一定的純度才會形成晶體，而且這種技術不是小作坊就能掌握的，因此味精的造假率很低，可以放心的購買。但就是味精吃多了會讓人舌燥、嘴裡嗓子都不舒服！
雞精
雞精是從雞肉中提煉出來的？錯！不要被廠家包裝上的大公雞給騙了，雞精和雞肉沒有半毛錢的關係，翻看雞精的配料表我們可以清晰地看到，排在第一位的就是味精，要不就是食品添加劑（穀氨酸鈉、呈味核苷酸二鈉等），穀氨酸鈉就是味精的化學名字，呈味核苷酸二鈉就是味精精，比味精還精。至於你認為的雞肉，百年難遇，一般的話你會找到雞肉粉，可二者你認為是一樣的嗎？
另外雞精的製作工藝簡單，根本不需要提煉到晶體，和純度也沒有什麼關係，就是各種添加劑化學合成就可以了，小作坊也能輕而易舉地實現，而且至今為止，在整個雞精行業也沒有形成統一的標準，因此大家自己考慮吧。
蔬菜精、山珍精、香菇精
有朋友說的：我家不吃雞精也不吃味精，我家吃蔬菜精，山珍精、香菇精、各種菌類精，都是天然的，營養高，我只能說還是看配料表吧，排在第一位的依然是味精，另外宣傳的各種蔬菜、珍菌，雖然可以發現它們的身影，那也只是客串演員，就像現在很多電影，用片中最出名的演員來做宣傳，去電影院看過之後，才發現原來大肆宣傳的他，只有幾個鏡頭而已。
雞粉
又有朋友講啦，我家不吃什麼精，我家吃雞粉，這個總該可以了吧。確實加入雞粉後的菜餚給人一種更舒服的感覺，但我們還是要從配料表說起：食用鹽、麥芽糊精、澱粉、味精，這是雞粉中含量最高的4種成分，不同品牌順序可能會有不同，但基本跑不出這4種，為什麼吃起來口感更好一點，因為味精的含量少了，這就是原因。雞肉的含量雖然比雞精多，但也是剛剛排上號的配角。而出場費卻貴了不少。
【小譚說】
總結一下：味精純度高不容易造假，但吃多了之後會有舌燥的不適感；雞精、蔬菜精、各種山珍精是多種食品添加劑化學合成的，純度低工藝簡單造假率高，很多都是用來宣傳的噱頭，味精依然是的主要成分；雞粉口感稍好的原因只是味精的含量減少了。
其實超市裡也有賣味精含量極少的提鮮類調味品，不過價格確實比較高，大家可以根據自己的家庭條件，隨心選擇。
一言以蔽之：買調味品一定要學會看配料表，而且不管什麼調味品，都要在一定限度之內食用，多則無益！
買雞精雞粉時，無論什麼牌子，只要有這成分，都是味精合成的！我是譚小廚子，每天分享美食教程和美食周邊，期待您的關注！
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