蘆筍具有清口解膩、促進腸胃蠕動的功效 ，它低糖、低脂肪，富含維生素和纖維素，能去油膩、改善脂肪代謝，降低膽固醇，防治動脈粥樣硬化，能讓血管不硬不脆，同時還有減肥的作用 。蘆筍的做法有很多之種，可以蘆筍炒肉，清炒蘆筍，白灼蘆筍等。我最喜歡做白灼蘆筍，調上自己喜歡的醬汁蘸著吃，清脆爽口，鮮嫩多汁。不爆炒，無油煙，可以更好的保留蘆筍中的營養成分，而且操作起來方便快捷，簡單好做又好吃！下面我把做法分享給大家。
準備材料：蘆筍300克 小米椒 大蒜 （適量）
蘆筍用削皮器削掉根部的老皮，洗淨對半切斷。小米椒斜刀切段，大蒜切粒。
鍋裡水燒開，滴入幾滴玉米油，把蘆筍放入炒水1分鐘，撈起來瀝乾水分。（焯水時用大火，時間不宜過長，容易導致蘆筍口感不脆嫩。鍋裡滴入幾滴油，可以使蘆筍焯水後顏色更綠，更鮮亮哦！）
把蘆筍擺入盤中，將蒜粒和小米椒放在蘆筍上。（不喜歡吃辣的朋友可以不放辣椒，味道也不錯哦！）
小碗裡放入1勺蠔油，2勺蒸魚豉油，2勺清水，小半勺白糖，和少許鹽，攪拌均勻。
鍋裡放少許油，放入調好的醬汁，小火煮開。
趁熱將熬好的醬汁淋在蘆筍上，美味即成。蘸著醬汁吃，鮮甜脆嫩，風味獨特，喜歡的朋友趕緊試試吧！
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