白果也叫做銀杏果，白果肉質細嫩，其中含有豐富的澱粉、蛋白質、脂肪、糖類以及多種維生素和微量元素等營養成分，營養及藥用價值都很高。白果雖然是一種比較常見的食物，但是也有很多人不太了解它，不知道該怎麼吃，下面饞嘴郎就為大家詳細介紹下白果的吃法有哪些？
白果的吃法
白果的食用方法有很多種，可以炒食、煮湯、煮粥、做糖水等等。
椒鹽白果
材料：白果10克、花椒、鹽適量、少許味精。
做法：
1、將白果殼敲破，炒鍋上火。
2、放入花椒、鹽、少許味精。
3、倒入白果，用中火炒至成熟即可。
白果小米粥
材料：白果10克，葡萄乾10克，小米100克。
1、將小米淘洗乾淨，放入鍋中。
2、加入適量清水煮沸，然後撇去上層浮沫。
3、改小火煮20分鐘。
4、再加入白果繼續煮15-20分鐘直至粥稠。
5、盛入碗中，撒上葡萄乾即可。
白果薏仁飲
材料：白果10克、薏苡仁30克、冰糖適量。
1、將薏苡仁洗淨放入鍋中。
2、加入適量清水，小火煮40分鐘。
3、然後放入洗淨的白果及適量冰糖。
4、繼續煮20分鐘左右即可。
5、每日代茶頻飲，最後將白果和薏苡仁吃掉。
白果甜湯
材料：主要有白果、橙子皮、白糖和水。
1、首先，在鍋裡放水，把白果倒進去煮，水煮開後把白果撈起來；
2、將白果去皮後切半，把白果裡的芯去掉，不然煮起來是苦的;
3、接著，把橙子皮切絲，把白果、橙子皮絲、白糖都攪拌在一起，然後放冰箱放置一個晚上;
4、最後，把適量的醃製好的白果舀在鍋裡，倒點已經融化了的糖水，再加水一起煮，甜度自己適當調好。
注意：白果一定要煮熟，否則會有毒哦。
白果銀耳蓮子羹
材料：銀耳、冰糖、蓮子、白果、枸杞。
1、先把銀耳泡軟；因為買的是幹蓮子，也事先泡軟。
2、待銀耳泡軟後，撕小朵。
3、燉鍋加清水，銀耳，蓮子，白果，加到高檔燉到大概一小時。
4、大概一小時後改低檔燉到銀耳軟加適量枸杞和冰糖就可以了。
糖臘銀杏
材料：銀杏400克，荸薺200克，豬油100克，白糖100克，食鹽、香醋、溼澱粉、小磨麻油、味精適量。
1、銀杏用水氽去澀水，瀝淨水份，刀壓略扁。
2、荸薺削皮洗淨，切1.2釐米左右方丁。
3、炒勺內放豬油燒開後，投銀杏、荸薺丁加少許食鹽煸炒。
4、至銀杏呈黃色時加白糖、香醋翻炒，再用溼澱粉勾芡，加味精，淋磨麻油推勻即裝盤。
白果豬肚湯
材料：白果60克，豬肚300克，豬瘦肉250克，脊骨200克，薑片20克，食鹽、雞精、澱粉各適量。
1、將豬肚洗淨切片，用鹽、澱粉醃製片刻。
2、豬肉、脊骨洗淨，切塊，放入沸水中汆燙去除血水。
3、白果洗淨，姜切片備用。
4、將豬瘦肉、豬肚、脊骨、白果、薑片放入砂鍋中。
5、加入適量清水，開大火煮沸，然後轉小火煲2小時。
6、最後加入適量食鹽、雞精調味即可。
冬瓜白果老鴨湯
材料：有鴨子500克，冬瓜350克，白果150克，水，蜜棗兩顆，薑片6片。
1、首先，鴨子斬件後飛水撈起瀝乾(鍋裡水倒掉)。
2、再連同鴨油重新放回鍋裡，一次性添足水，放幾片姜，兩顆蜜棗，中火燒開後轉小火燉一個小時。
3、接著，冬瓜去瓢切小塊，白果仁用清水過一下，鴨肉燉了一小時後放入白果，繼續燉一個半小時。
4、最後，再放冬瓜燉半小時，加鹽調味即可。
白果炒木耳
材料：水發黑木耳300克，白果50克，蔥末、薑末、食鹽、雞精、食油各適量。
1、將木耳洗淨，撕成片狀；白果洗淨。
2、將黑木耳、白果放入沸水鍋中汆燙片刻，撈出瀝乾。
3、鍋中熱油，放入蔥末、薑末炒香。
4、再放入白果、黑木耳炒熟。
5、加入適量食鹽、雞精調味即可。
西芹炒白果
材料：西芹2根，白果20-30顆。
1、首先，西芹去筋，切小塊。
2、白果敲裂，放入純紙質信封，入微波爐高火(750-800W)30-40秒，趁熱去殼。
3、接著，熱鍋加底油，大火快炒西芹。
4、加入白果，噴少許料酒，加入少許水蓋蓋15-30秒，加鹽和雞精翻炒後出鍋。
吃白果的注意事項
1、白果做菜的味道十分美味，但在做菜之前有個去毒的過程。首先從市場上將銀杏買回家後，用小錘子敲開，去硬殼，切記不要太用力，否則就會把裡面的肉敲破了。等去殼完之後，白果外面還有一層皮，去掉皮就是白白嫩嫩的仁了。去皮方法就是將所有白果放在鍋裡加熱。等水開了之後不斷的用筷子攪，這樣外面的皮就會全部自動脫落了。
2、白果不能生吃，熟的一天最多吃4～5顆，吃10～50顆就有中毒危險了。中毒後先有噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、食欲不振，隨即開始煩躁不安、恐懼怪叫，逐漸四肢無力，甚至發生呼吸困難、肺水腫和昏迷。接觸核仁和肉質外皮還可能引起皮炎。
3、吃的時候去除果仁中綠色的胚芽，避免接觸果核。
4、一旦出現中毒症狀，只要用白果殼30g煎水服就成了。
吃白果的禁忌
1、不宜生食
白果中含有銀杏酚、氰苷、白果酸等有毒物質，如果沒有經過高溫處理，直接生吃的話，很可能會導致中毒反應，如：噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、四肢無力、呼吸困難等。
2、易過敏體質者慎吃
白果中含有一定的毒性成分和易致敏成分，有一小部分易過敏體質的人群食用白果後會誘發過敏反應，如：噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、四肢無力、呼吸困難等
3、孕婦不宜吃
白果中含有毒性成分，如果沒有處理好的話很可能會引起中毒，而孕婦體質特殊，最好不要食用，以免影響自身健康及胎兒的生長發育。