飯桶作為一名潮汕人，同時又是一名資深的吃貨，絕對不同意你們錯過這麼好吃的東西。今天飯桶就來給大家介紹一下我們潮汕人在清明節都會吃到的一種粿品，它就是營養又好吃的潮汕樸籽粿啦。潮汕的粿品是真的有很多，紅桃粿、鱟粿、鼠殼粿、菜頭粿、薯粉粿等等等等，你隨機抓住一個潮汕人，他都能隨隨便便給你講出十幾種潮汕粿品，而樸籽粿是潮汕人在清明節都會吃的一種粿品。不知道大家有沒有聽過一句俗語：「清明吃葉，端午吃藥」。這藥就是梔粿，而這葉嘛，就是我們今天講的樸籽粿啦。飯桶就特別喜歡在清明節的時候吃這種清香甘甜的樸籽粿了。
之所以說清明吃葉吃的是樸籽粿，那是因為樸籽粿是用樸籽樹的葉子做的。樸籽樹也叫做樸丁樹，這種樹的葉子是橢圓形的。樸籽樹的果實跟綠豆差不多大小，味道也比較甘甜。樸籽樹的葉子還有排解積熱、消痰下氣的功效，所以說，在這個季節吃樸籽粿那是最好不過的了。可能是因為樸籽粿是用樸籽樹的葉子做的，所以做出來的樸籽粿是淺綠色的，可以根據模具的不同做出不同的形狀，而最常見的就是紅桃粿的形狀和圓形的。不過飯桶也很喜歡飯桶奶奶做的花朵形狀的樸籽粿，看一下心情都變好了。
至於這樸籽粿的來源呢，有很多種說法。有人說是因為寒食節，潮汕人才發明了這種又能維護傳統習俗又特別好吃的樸籽粿。也有人說是因為在某個朝代，飯桶也忘了是哪個朝代了，就是說在那個時候有人入侵了潮汕，然後潮汕人沒有東西吃，就只能吃樸籽樹的葉子和果子，用來充飢。後來潮汕人為了記住這深仇大恨，就每年清明節的時候都用樸籽樹的葉子做樸籽粿吃。反正不過是哪個說法，飯桶都特別感謝他們創造了這麼好吃的東西出來，讓飯桶有幸吃到清香甘甜的樸籽粿。
現在飯桶就來給大家講講潮汕樸籽粿的做法吧。首先，我們要準備好40g樸籽葉、250.g粘米粉、150g白糖和15g泡打粉。這個量差不多可以做十幾個。樸籽葉先摘下來，只要葉子，壞的不要，然後清洗乾淨，最好清洗三遍。
準備好了，我們就開始做樸籽粿吧。將清洗乾淨的樸籽葉放入料理機，倒入半碗再多一點的水，開始攪打。打完後倒入鋪在碗上的紗布，過濾掉那些粗粗的渣渣。在盆裡倒入粘米粉、無鋁泡打粉和白糖，然後將過濾好的汁全部倒進去，攪拌均勻，不要有麵疙瘩，攪拌到順滑的狀態，然後靜置十五分鐘。先在模具刷一下油，然後將靜置好的粿汁倒入模具中，倒差不多八分滿就可以了，太滿的話等一下膨脹出來的形狀就不好看了。全部倒好了之後，就將這些模具放在蒸鍋上面，開大火，蒸差不多十五分鐘就可以了。好吃又好看的樸籽粿就大功告成啦。
每年清明節前幾天，飯桶奶奶就會做很多的樸籽粿，然後每次做都會碎碎念地，說樸籽粿有多好多好，讓我們一定要吃。不知道是不是所以的奶奶都這樣，飯桶奶奶就每次做東西都會做很多，樸籽粿也一樣。然後之後的一個星期，每天我們的早餐和點心都是樸籽粿。好在樸籽粿好吃，不然這就是個噩夢啊。
不知道大家喜不喜歡樸籽粿呢？不妨在下方評論區告訴飯桶我吧。
文章內容不代表UC平臺觀點