說起粿，大多數潮汕人都能侃侃而言，各種粿製品在大街隨處可見。在家時，父母說今天吃粿，我們會抱怨怎麼又吃；在外時，我們又時常想念那一口美味的粿。也許，這就是家鄉帶給我們的味道。
潮汕粿製品品類繁多，美味可口，每一種味道融入四季，走進千家萬戶。接下來，我們來看看潮汕有哪些「粿」。
鼠殼粿
潮汕春節時令粿品，大概就是歷史最久的潮汕小吃。將採來的鼠曲曬幾天，然後熬成湯汁，加入薯粉製成粿皮，包上炒熟的甜綠豆沙餡，用粿印（模）印成桃形，再放在新鮮的香蕉樹葉上入鍋蒸熟。要吃的時候可以蒸也可以煎，煎出來外皮香脆，內裡清甜。
菜頭粿
菜頭是蘿蔔的俗名，寓意「彩頭」。將蘿蔔絲直接拌入大米粉及其他配料，以水調勻再入蒸籠蒸熟。食用時將菜頭粿切塊，下平底鍋用油煎至呈金黃色即成。菜頭粿外酥內嫩，味道清香而不甜膩。一樣蘿蔔所制，菜頭丸也是童年記憶裡的美味零食。
甜粿
潮汕人家，每逢營老爺熱鬧的節日，都會自家蒸製一籠甜粿。以優質大冬糯米、白砂糖、等為原料，質地軟嫩，氣味芳香，清甜可口。把做好的甜粿切片裹上雞蛋再炸，外焦裡嫩！十分美味！潮汕地區流傳有「甜粿好食糕難舂」的俗語。，
紅桃粿
紅桃粿又名紅曲桃，是廣東潮汕著名的小吃，取桃果造型而得名。桃果象徵長壽，故制桃粿正反映祈福祈壽的願望。外形像個平面的紅桃子。年節最常用的一種供品，也是我最愛吃也最懷念的粿品。用大米作原料，加紅米曲做成紅皮，包上糯米香（攀）飯，餡料有香菇、蝦米、花生、豬肉等...再用雕刻花紋的木質桃形印模印製，入蒸籠蒸熟。吃前略微用油煎香，一口下去，十分滿足。
樸籽粿
"樸籽粿"因用料樸籽樹葉而得名，是一種廣東潮汕地區的特色糕點。在清明節前後，採摘樸籽樹葉搗爛，與大米舂成粉末，添入白砂糖和發酵粉，用陶模蒸製成，蒸熟即可食用。其滋味清爽、香甜，噴噴清香的粿品呈淺綠色。潮汕百草良方載：「本品微苦、涼，有清熱、涼血的功用。」樸子樹葉富含葉綠素，色翠、味甘，具有清熱、去積、和胃的功效。加上樸子樹葉特有的芳香，作為綠色食品，深受潮汕老少歡迎！
桌球粿
揭陽桌球粿聞名海內外。一般為扁圓形，裸皮半透明，是用糯米浸泡後磨成漿，炊熟，加入少量白糖搓揉，使粿皮柔軟帶有稠度。粿餡用白砂糖、芝麻仁、花生仁、蔥珠油等...皮酥餡軟，味道香脆甜美。在全國首屆中華名小吃認定會上被認定為「中華名小吃」！
無米粿
無米粿的皮是番薯粉做的。無米粿的餡多用蔬菜雜糧來做。無米粿味道十分廣泛，有鹹、有甜、有蔬菜等，最經典的是韭菜餡，蒸熟之後在鍋裡煎，煎到粿皮透明，「無米粿」是潮汕資娘變幻出來的「無米之炊」。
鹹水粿
鹹水粿，也叫粿仔。是一款歷史悠久的潮州傳統小食，相傳在潮州流傳至今已有幾百年的歷史。形狀小巧玲瓏，像個盛醬料的小碟，中間盛著加了少許辣椒醬的潮州特產菜脯粒，色澤潔白如豆腐，口感滑潤柔軟，突出菜脯的鹹芳味，是一款大眾化的民間小食。
草粿
草粿是潮汕地區一款具地方特色的大眾化小食。每當夏天到來，，潮汕地區的大街小巷便有賣草粿的小販，推著小車或擺著攤檔，—手執瓷碗，一手拿鏟草粿的金屬片或者貝殼，不停地「叮叮咚咚」敲著，以招徠生意，那聲音十分清脆動聽。草粿外形呈黑色，有一點點透明，是一種膠狀凝固物，有點像果凍。具有清熱解毒、退腸火的功效，且價錢便宜，是一款老少皆宜的消暑食品。
在我們潮汕地區還有發粿、梔粿、白桃粿、鱟粿、大豬粿、筍粿、土豆粿、糕粿等等的粿製品。隨著時間推移，粿從供品也越來越演化成具有地方特色的各色潮汕小吃。有一首潮汕歌謠這麼唱：潮汕人，相食粿，油粿甜粿石榴粿，面粿酵粿油炸粿，鱟粿軟粿牛肉粿，菜頭圓卡殼桃粿。
潮汕人通過做粿，表達了自己對家鄉濃濃的感情。歡迎在下方評論，說出你最記憶最深的「粿」，幫助更多人了解更多的「粿」