就像題目中提到的那樣，「潮汕人，尚食粿」，潮汕的「粿」種類繁多，裡面包裹的餡料也是各不相同，有的是韭菜餡，有的是豆沙，有的是蘿蔔，有的是飯。即便裡面包裹的同樣都是韭菜，外形不同也可以有不同的名字。「粿」不僅僅只是體現潮汕地區的地方色彩文化，同時也與民間風俗緊密相連。
今天小生想說韭菜粿跟無米粿這兩種。韭菜粿跟無米粿都是韭菜餡的，有人會說既然都是韭菜餡的，為什麼不都叫韭菜粿呢。其實他們的外形長得不一樣，烹飪方法也不一樣，韭菜粿皮薄餡後，表面光滑，一邊是採用蒸的烹飪方法。而無米粿皮較厚，外形呈不規則，主要是用熱油煎制的烹飪方法。
鼠殼粿，也叫做鼠曲粿，食用鼠麴草的湯汁加上糯米粉做成的果皮，一般裡面包上「冬瓜冊，」花生，芝麻做成的甜餡，再用桃形的模具印成紅桃粿的形狀，但是大小一般比紅桃粿要小，最後後面要墊上一層香蕉葉，也有人用新鮮的竹葉來墊，這樣的目的是為了在烹飪的過程中不會粘鍋，最後放在鍋裡蒸熟就可以了。
還有一種「粿」，小生熟悉這種「粿」，但是很少吃，那就是「桌球粿」，以前的名字叫做「檳醅粿」，只是因為口誤誤傳最後就變成了桌球粿。桌球過一般是扁圓形，跟大多數粿一樣是用糯米粉造成，加上白砂糖，使得果皮帶有一點甜味，粿餡食用白砂糖，芝麻，花生，檳醅麩，口感極佳。
潮汕「粿」品種類繁多，所有的粿講一遍，都能寫出一篇論文了，但是不管怎麼描述的多好吃，多麼美味，什麼此味只應天上有，天上龍肉，地上潮汕粿肉，都只是紙上談兵，不如實際體驗一番，箇中滋味只有嘗過的人才懂。所以各位心動的小夥伴，快來嘗嘗潮汕的粿到底是一種怎麼樣的美味吧。