一放出這張圖片，應該很多人都知道今天說的是哪家店了。
位於十八中對面的永安風味小吃，以一道水煮鴨胗風靡福州美食江湖十幾年。
無數老饕吃過一次就對它念念不忘，成為了他們家的常客。
絕大多數人知道這家店，都是因為一道水煮鴨胗，包括我自己。
早已聽聞他們家的水煮鴨胗超級優秀，趁著休息時間就拉著好友來通湖路上打卡了。
從三坊七巷走過來，差不多要15分鐘這樣。招牌很簡單，門口的玻璃上貼著「十年老店，值得信賴」八個大字。
還有「本店使用魯花牌食用調和油」一行字眼，告訴食客他們家的用油標準。
店面比起一般老店來說算大了，可一共也就幾張桌子，但是有大有小，也有圓桌。
可以2個人來吃，也可以帶上7、8個人一塊來。
店裡主打的是三明永安風味的小吃，活肉、套腸、炒粿條...
但也有川菜和福州菜可以選擇，我也不知道他們家到底走的什麼派別，吃就是了！
/ 水煮鴨胗 /
到店那必須點上一份水煮鴨胗，幾乎每一張桌子上都有這道菜，看來大家來這都是為了這一口。
小份的68元，還可以自己選擇另加鴨血、花蛤和鮮魷魚。
端上桌的時候震驚了，它們家連小份都這麼大份的嗎。。。
滿滿當當的鴨胗片被堆在「盆」裡，面上還有花椒和幹辣椒，活脫脫一座小山坡。
鴨胗片得好薄好薄，老闆這刀工真不是蓋的！
而且鴨胗被煮完居然還超！級！嫩！
雖然不似厚切那麼有嚼頭，但薄切後的吃起來還是帶有爽脆的口感，每一口都是呱唧呱唧的！
重點是撒了很多孜然和胡椒粉，鴨胗完全煮入味了，每一片都很有味道，也沒有吃出腥味。
能把鴨胗做得這麼好吃，我感覺只有他們家了。（你們有別的推薦嗎哈哈哈）
配著他們家軟糯噴香的木桶飯吃真的絕了！特別下飯！吃起來那叫一個鹹香辣。
不吹不擂，我是真的覺得很好吃！
夏天胃口不好的時候，給我一盆水煮鴨胗。
在空調房裡估計都能一下子開了胃吃2碗米飯哈哈哈。
自帶的配菜就有黃瓜、木耳、花菜、魔芋等等。
至於份量足不足這個還是看飯量了，我去的時候2個女生這盆吃不完。
也有人覺得這道水煮鴨胗太重口了，齁鹹齁鹹的。
這個也是看個人啦，眾口難調。
但是能這麼多年來，每到飯點就得排隊，我覺得還是值得你一試的。
/ 活肉 /
來之前我都不知道啥是活肉，後邊兒一查才發現原來是豬肉片。
來自豬靠近上唇的部位，因為豬的嘴巴一直活動，所以這裡的肉很有嚼頭。
這道菜是按兩賣的，1兩8塊錢，我點的這份有2兩。
這菜的做法其實不複雜，豬肉片生燙滾熟後，澆上醬汁。
但精華就在於這永安特製的黃椒！好不好吃80%靠這黃椒！
絲毫不吝嗇，每一片肉個頭都不小。
肥瘦相間的肉那叫一個嫩，而且緊實有嚼勁。
黃椒特有的辣味很好地沁入了肉裡頭，吃起來還帶著一絲辣意。
可是個人覺得，吃多了會有點膩。
我吃了3-4片，就差不多了。
/ 炒粿條 /
炒粿條的做法和福州的炒米粉差不多，配料也很像，口味也相似。
晶瑩剔透的粿條吃起來滑溜溜的，卻頗有嚼頭，糯唧唧的。份量足，這一盤吃下去，真的分分鐘就飽了。
吃下來還是最喜歡他們的水煮鴨胗，下次準備去試試水煮牛肉、泡椒田雞。
你們要不要也去試試？
店的地址就在
☟
通湖路123號6-7號連接體14號店
營業時間：10:30-22:30
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✍️編輯 | 發財
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