五彩水果奶油蛋糕
By 飛月@阿培
今天周六，好不容易挑到大家都有空的時候，一起聚聚，吃吃飯，聊聊天，唱唱歌，很愜意。我請客不能沒有我的西點，於是一個下午忙個不停的做了個實實在在的水果蛋糕，我老公說我的蛋糕上升了一個層次，我也這麼覺得，呵呵，自己也覺得裝飾方面比起從前有很大進步，這是上升的開始…… 昨天在超市買了很多種水果，櫻桃，奇異果，火龍果，蘋果（沒用上），芒果，葡萄（紫），青提子，就是為了這個蛋糕，嘿嘿。一展身手吧！
原料：雞蛋、低筋麵粉、植物油、牛奶、糖、動物性淡奶油、糖、朗姆酒、櫻桃、葡萄、青提、芒果、奇異果、火龍果、巧克力筆、白醋。
做法步驟：
第1步、準備原料啦，牛奶，雞蛋，低粉，植物油，糖
第2步、將油，牛奶和其中30克糖混勻
第3步、篩入低筋麵粉
第4步、將麵粉拌勻成麵糊
第5步、分離蛋清與蛋黃，蛋黃放入麵糊
第6步、分離好的蛋清
第7步、加幾滴醋開始打發蛋白，待出現大眼泡是加糖，60克糖每次加三分之一，共加三次
第8步、加幾滴醋開始打發蛋白，待出現大眼泡是加糖，60克糖每次加三分之一，共加三次
第9步、打發好的蛋白成硬性發泡
第10步、拌好的蛋黃糊
第11步、將三分之一打發好的蛋白放入蛋黃糊翻拌均勻
第12步、然後再將拌好的糊倒入剩餘的蛋白中
第13步、再翻拌均勻，像炒菜一樣的拌，不要畫圈拌哦
第14步、烤箱事先預熱，170度，預熱20分。然後將蛋糕模振下，振出糊中的大氣泡使烤出的蛋糕更加細膩，放入烤箱170度烤制一小時。
第15步、蛋糕出爐，晾涼，脫模
第16步、奶油早就準備好了呢
第17步、在烤制蛋糕胚的過程中，開始打發奶油500克加50克糖加幾滴朗姆酒打至九分發，放冰箱儲存
第18步、準備好的水果，用小刀將水果刻出星星狀，花籃狀，用挖球器將火龍果挖球，再切一些櫻桃成半
第19步、芒果從中間縱向切半，然後拿出一半垂直切成中等厚度的片，圍成玫瑰花，第一次圍，似乎美觀欠缺了點
第20步、芒果從中間縱向切半，然後拿出一半垂直切成中等厚度的片，圍成玫瑰花，第一次圍，似乎美觀欠缺了點，準備工作差不多了，蛋糕也好了
第21步、8寸蛋糕胚橫向分成三片
第22步、每一層夾心塗上奶油，放上櫻桃果肉
第23步、再來一層，同上一步驟
第24步、蓋上最後一層
第25步、奶油抹面，還需要練練呀，不熟，我用巧克力筆在油紙上花了音符，然後放入冰箱冷凍，拿下來貼在蛋糕側面，這個過程忘了拍了
第26步、最後按照自己的喜好來擺放水果，這款鋪滿水果的奶油蛋糕既浪漫又健康哦，至於水果的雕刻我一個人不好拍照，爭取下次補上
小貼士：
1.做戚風蛋糕時蛋白一定要打發充分，但不要打過。2.淡奶油打至九分發是最適合裱花的，十分發就過於幹了，不好操作，個人觀點。
來自 美食天下 飛月@阿培 的作品。
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