8月中旬 南海開海啦！
開海節是源遠流長的傳統習俗
也是漁民祈求收穫滿倉、出海平安的一種儀式
三亞3個多月半休漁期結束了
三亞崖州中心漁港大量漁船
陸續駛進海區開啟「捕撈季啦！
物美價廉的海鮮即將回歸！
終於又可以放肆吃海鮮啦！
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三亞小夥伴要出來炫腹了！
又可以這樣吃海鮮啦
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還有，隨便吃碗粉
都能分分鐘秒殺別人
怎麼樣？
有沒有隔著屏幕在偷偷地流口水！
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哈哈哈哈……
在三亞作為一個稱職的吃貨
只會吃海鮮不會認怎麼行？
剛好，新鮮整理的海鮮大全出爐！
快來跟在線兒一起學習學習
每人一份收藏好了哦！
以後吃海鮮不愁不認識啦！
石蜐，分布於東海、南海沿岸。有利於小便不利，癖積，水腫，脹滿。
馬頭魚，利用延繩釣、底拖網漁法及船釣均可捕獲。冰藏或凍藏，生鮮出售，為高價的食用魚，肉質柔嫩鮮美。
大黃魚為傳統「四大海產」（大黃魚、小黃魚、帶魚、烏賊）之一，是我國近海主要經濟魚類。中醫認為，黃魚有利於健脾開胃。
注意：黃魚不能與中藥荊芥同食；吃魚前後忌喝茶；不宜與蕎麥同食。黃魚是發物，哮喘病人和過敏體質的人應慎食。
黃花魚與黃姑魚雖然只一字之差，但是味道相差很大。黃花魚魚味鮮美，肉嫩滑且肉質呈蒜瓣狀，而黃姑魚則肉質較松粗，鮮美嫩滑程度不及黃花魚。
白姑魚為石首魚科白姑魚屬的魚類，有利於益氣健脾。
烏賊遇到強敵時會以「噴墨」作為逃生的方法並伺機離開，因而有「烏賊」、「墨魚」等名稱，與魷魚和章魚一樣屬海洋軟體動物。
注意：挑選生墨魚時，宜選擇色澤鮮亮潔白、無異味、無黏液、肉質富有彈性的。挑選幹墨魚時，最好能用手捏一捏魚身是否乾燥，聞一下是否有異味，優質的墨魚帶有海腥味，但沒有腥臭味。
目前市場看到的魷魚有兩種：一種是軀幹部較肥大的魷魚，它的名稱叫「槍烏賊」；一種是軀幹部細長的魷魚，它的名稱叫「柔魚」，小的柔魚俗名叫「小管仔」。
注意：優質魷魚體形完整堅實，呈粉紅色，有光澤，體表面略現白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅；劣質魷魚體形瘦小殘缺，顏色赤黃略帶黑，無光澤，表面白霜過厚，背部呈黑紅色或黴紅色。
章魚為溫帶性軟體動物，生活在水下，適應水溫不能低於7℃，海水比重1.021最為適宜，低鹽度的環境會死亡。能攝食大型動物性浮遊生物而成長。
棲息於潮下帶較深砂泥質海底，海底拖網常採到。肉食性或腐食性，喜食底棲性貝類或死亡的魚類。夏天時會在海底產下大型卵塊。
香螺的吃法主要有白炒香螺、鮑魚汁炒香螺、等鮮椒響螺片。
花螺其肉質鮮美、酥脆爽口，是國內外市場近年十分暢銷的優質海產貝類。
殼內面黃白色，外唇內側黑紫色。岸均有分布，為巖相潮間帶最習見螺類之一。
寄居蟹多產於黃海及南方海域的海岸邊，在沙灘和海邊的巖石縫裡容易發現，有時在竹子節、穗椰子殼、珊瑚、海綿等其它地方也能看到這種有「清道夫」之稱的雜食性動物。
牡蠣，又稱為「海裡的牛奶」，其富含大量蛋白質和人體所缺的鋅，食用牡蠣可防止皮膚乾燥，促進皮膚新陳代謝，分解黑色素，它是難得的美容聖品。
花蚶可洗淨用沸水燙過後生食，蚶血尤為鮮美，或醃漬，或加工製成幹品，貝殼亦可入藥，有利於消血塊和化痰積。
海瓜子捕獲時，多含泥沙，須在淡鹽水中浸養半日，待海瓜子泥沙吐盡，洗淨備用。
因為是在軟泥灘上生活，所以蟶子的兩個貝殼很薄也很脆。吃蟶子的時候最好不要去街邊攤去吃，還是應該自己在家食用，一定要注意蟶子的衛生與清潔。
青蟹是珍貴的水產品之一，其肉味鮮美獨特，營養極為豐富，素稱酒席上之佳餚，食用藥用價值高，尤其是交配後性腺成熟的雌性蟹（紅蟳、高蟹)有海中人參之美譽。
大米魚性甘、鹹、平，有利於養血、止血、潤肺健脾。對再生障礙性貧血，瘡癤、痛腫、無名腫毒、乳腺炎等也有利
鰳魚富含不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用，對防止血管硬化、高血壓和冠心病等有益處。鰳魚在中國漁業史上是最早的捕撈對象之一，已有5000多年的歷史。
皮皮蝦兩側有倒刺，拿蝦的時候，要頭朝上，尾朝下，這樣才不會被蝦刺掛到。蒸熟的皮蝦剝的時候只要一根筷子就搞定了。
帶魚具有結群排隊的特性，每年春天回暖水溫上升時，帶魚成群遊向近岸，由南至北於生殖回遊，是為捕撈季節。
鯧魚具有利於益氣養血、柔筋利骨，消化不良、貧血、筋骨酸痛。
喜群聚，一般在產卵季節遊至水上層，遇天氣惡劣時下沉到海底。
整隻對蝦的烹調方法有紅燒、油炸、甜烤，加工成片、段後，可熘、炒、烤、煮湯，製成泥茸，可制蝦餃、蝦丸。
注意：色發紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮儘量不吃，腐敗變質蝦不可食；蝦背上的蝦線應挑去不吃。
鳳鱭屬於河口性洄遊魚類，平時棲息於淺海，每年春季，大量魚類從海中洄遊至河口半鹹淡水區域產卵，但決不深入純淡水區域。
招潮蟹會做出舞動大螯的動作，這個「招潮」的動作，目的是用大螯威嚇敵人，或是求偶。此外，招潮蟹還有一對火柴棒般突出的眼睛，非常特別。
冬至前的鯔魚，魚體最為豐滿，腹背皆腴，特別肥美，常被作為賓館酒樓的海鮮佳餚。鯔魚除了作為食品大受讚賞外，還有滋補身體的效用。
玉禿為名貴經濟魚類，魚刺甚少，肉味鮮美，老幼席食，適宜於清蒸或紅燒，裹以粉糊炸之，叫"炸板魚"。
全身都有紅褐色及暗褐色的斑紋，是最醒目的特色。
如要品嘗肥大的蟹鉗，只需用剪刀將蟹鉗整隻剪下，便可以慢慢享受，而且亦不需用太用力。沿蟹鉗邊稍微用力剪開，去除外殼，便可見到鮮甜味美的蟹肉了。
鱸魚有利於健脾胃
梭子蟹身處海洋，離開高鹽分高氧環境後存活率大大降低。
其肉質細嫩，味道鮮美。除供鮮食外，還可加工成海米，因其呈金黃色，故也有「金鉤蝦米」之稱。其卵可於製成蝦籽，也是上乘的海味幹品。
中華管鞭蝦的食性較廣，除攝食底棲生物外，也攝食少量的底層遊泳動物和浮遊生物。
體型較長，甲殼厚而粗糙，有絨毛，體表有棕紅色不規則斑塊。
旅順自然生長的裙帶菜，由於其地理位置優越，品質最佳。
褐藻的一屬。
市面上出賣的海苔分兩種，一種是做包飯壽司料理用的烤海苔（烤紫菜），另一種叫做「即食調味海苔」，他們的原料都是紫菜中的條斑紫菜
也叫「黃花魚」、「小黃花」，供鮮食或製成鹹幹品；鰾可制魚鰾膠；精巢可制魚精蛋白。
其肉質鮮美無比，被稱為「天下第一鮮」、「百味之冠」，而且它的營養也比較全面。
花甲有宿疾者應慎食，脾胃虛寒者不宜多吃。
肉質堅實，除鮮食外還可曬制和做罐頭，其肝可提煉魚肝油。
多寶魚一般的吃法是整條清蒸，屬於很傳統的粵菜式吃法。
石斑魚營養豐富，肉質細嫩潔白，類似雞肉，素有「海雞肉」之稱。
食用梭魚的最佳時期在春季，民間有「食用開凌梭，鮮得沒法說」的說法。開凌梭是指春暖冰開後被捕獲的第一批梭魚。
桃花蝦用於溫拌、清炸、清炒、或配以應時菜蔬炒制，無不鮮美脆嫩。
一點水也不加，乾鍋煮，開鍋不多會兒就能聽到『啪啪』開口的聲音，不要打開鍋蓋，等個三分鐘到五分鐘，這樣做出來的蛤蜊肉很嫩。
將生蠔放到蒸鍋的箅子上蒸熟，水開鍋以後再蒸三分鐘。值得一提的是，生蠔大小影響蒸的時間，個頭大的生蠔蒸的時間須延長1分鐘。
煮海螺必須要加水，一般兩斤海螺加一碗水。開鍋後滴上兩三滴食醋或香油，這樣螺肉會很容易挑出。看到海螺的螺頭略微探出身來，就能出鍋啦！
皮皮蝦一般的烹飪方法也是蒸，無論大的小的，蒸製的時間都是開鍋以後七八分鐘。
為防止蟹黃流出來，螃蟹肚子一定要朝上！開鍋以後蒸十分鐘左右，看到螃蟹完全由青變紅就可以出鍋。
八爪魚的頭和爪熟的時間不同，如果一起下鍋很可能頭才剛熟，爪已經老得咬不動，因此頭和爪最好分開煮。先把頭切下來下鍋煮，七八分鐘以後，再把爪放到鍋裡煮五六分鐘，這樣口感就會很脆。
適合清蒸的魚有，大比目魚、黑頭魚等。清蒸前需在魚身上改刀，可放一些花椒和鹽調味。蒸魚需要火旺一些，用旺火蒸，開鍋後繼續蒸五六分鐘，肉質最鮮嫩。
附：蒸煮海鮮開鍋後還需多長時間（時間表）
序號海鮮名稱開鍋後還需時間1海螺兩分半鐘2海蠣3分鐘，個大延長半分鐘3扇貝3分鐘，個大延長半分鐘4蛤蜊3至5分鐘5皮皮蝦7至8分鐘6螃蟹10分鐘7八爪魚頭12至14分鐘，爪5至6分鐘小夥伴們也讓朋友們看看~
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