雖然日本與我們國家相鄰，但是很多文化的差異還是比較大的，比如說飲食文化的差異。相信對於日本比較了解的人都會對日本的飲食，他們國內蔬菜的價格比較貴，海鮮類比較便宜，但是他們一直講究葷素搭配。他們吃的食物種類比較多，而且各種營養都非常充足。
雖然他們非常注重飲食健康，但是日本的油炸食物特別多，而且日本人都非常喜歡吃，相信經常去日本料理店吃飯的人也會發現這一點。在日本，很多人到了晚上經常吃炸雞塊、天婦羅、炸豬排等等，再加上一瓶啤酒，他們就非常滿足了。不只是肉類，日本人甚至還喜歡油炸蔬菜，下油鍋之前要先裹上一層麵糊，炸成金黃色之後取出來，撒上點橙醋和鹽粒就可以吃了。
相信大家很多人也喜歡吃油炸食品，但是因為害怕長胖都不敢多吃，特別是嘴饞又看重體型的姑娘們。那麼日本人那麼喜歡吃油炸食物，他們會不會都很胖呢？其實並不是，日本人的肥胖率只有4%，要知道我們中國的肥胖率早到了10%以上了！
去過日本旅遊的人就會發現，走在街上的日本人，他們的身材基本都很一致，很少會發現胖子。那麼問題來了，日本人經常吃油炸食品，為什麼很少長胖呢？是不是他們所用的油不一樣？
他們平時所用的油的確和我們不太一樣，我們最常用的就是花生油了，而日本人最常用的食用油卻是橄欖油、菜籽油、黃油還有芝麻油。他們油炸食物的時候，都會選擇菜籽油，因為菜籽油不僅含有極少量的膽固醇，還含有容易被人體吸收的不飽和脂肪酸。雖然不飽和脂肪酸中含有「脂肪」兩字，但是它對人體卻是有好處的，它可以防止血管硬化，從而減緩衰老。
而且菜籽油的價格比較便宜，因為在油炸的時候，需要大量的油，所以菜籽油就非常合適。但是如果經常性的油炸一些食品的話，很多普通家庭還是吃不消的，所以日本人很少會自己在家裡做油炸食品。他們吃油炸食品的時候，通常都會去餐館裡買。
日本人在炒菜的時候，一般都會用芝麻油和橄欖油。其實在很多地方，人們都喜歡用橄欖油，特別是在日本和地中海地區，不管是燉菜，涼拌還是油炸，都喜歡用橄欖油。另外芝麻油的香味特別濃鬱，炒出來的菜特別香，而且芝麻油和橄欖油中都含有大量的不飽和脂肪酸。
說起黃油相信很多人都比較熟悉，黃油在我們國家一般用來做甜點。但是在日本，他們不僅用黃油做甜點，還用它煎炸食物，比如說煎牛排。黃油一般來說價格比較貴，它的口感卻很好，如果用來煎牛排，牛排就會滲透進肉裡面，讓牛排更加入味，吃起來特別美味。
日本人經常吃油炸食物還不長胖，不僅僅是因為它們用的食用油的關係，還有他們的生活習慣。大家都知道日本料理通常比較清淡，除了油炸食物，基本上都是少油少鹽的食物，他們平時吃得最多的就是新鮮的蔬菜、海鮮、米飯等等所以說營養比較均衡，也比較健康，這樣就是想長胖也很難