香菇被稱為「植物皇后」，營養極高，味道也是沒話說，在我家菇類的食物也是比較常吃的。香菇各種煎的、炒的、煮的都做過，常吃香菇還能增進食慾，而且增強免疫，感冒什麼的都會少一些。前兩天電視的時候，看到劇裡面用香菇肉醬拌麵，吃的那個香呀，把我給饞到了。於是就想著去超市買上一瓶來吃，但後來想想還是自己做好了，真材實料，吃的也放心些，畢竟做這個也不難。
香菇丁搭配上肉末熬煮出來的醬，無論是拌飯還是拌麵，或是沒胃口的時候來點都是很不錯的。在熬煮的過程中，不斷的發出咕嘟咕嘟的聲音，醬香味飄滿了整個屋子，一開蓋迎面而來的醬香味讓人忍不住流口水，實在是太香了。用香菇搭配熬煮出來的肉醬比純肉醬好吃太多，多了一份嫩滑，還多了一份嚼勁和鮮味，讓人越吃越想吃。不管你是吃飯還是吃麵，都可以試試這個香菇肉醬，絕對能讓你多吃一碗麵或飯。簡單幾步，味道超好，好吃無添加，吃什麼都香，做法分享給你們，喜歡的收藏起來做吧！
【香菇肉醬】
食材：
鮮香菇、豬肉末、洋蔥、料酒、醬油、蠔油、五香粉、糖、鹽、澱粉、油。
1、香菇放入鹽水中泡洗乾淨，再切成小粒狀，豬肉剁成肉末，洋蔥洗淨切丁。豬肉最好用刀剁，不要用攪拌機，刀切的小粒口感比較好。
2、鍋內倒油加熱，倒入切好的肉末炒至變色，加入一勺料酒翻炒均勻，再將肉末盛出備用。
3、鍋內再次倒入油，油熱後倒入切好的洋蔥翻炒，炒至有點軟微微變黃。
4、洋蔥炒好後加入香菇慢慢翻炒，將香菇的水分翻炒出來。鮮的香菇水分比較多，所以需要將水分炒出來才香。
5、香菇的水分炒的差不多的時候，將炒好的肉末再次倒入翻炒，炒勻後加入醬油、蠔油、鹽、糖、五香粉調味。
6、倒入一杯熱水，蓋上蓋子中小火慢煮15分鐘。
7、肉末變的酥軟之後開蓋，倒入澱粉水拌勾後即可關火出鍋。
8、香香的肉醬就做好了，拌飯拌麵都超好吃，做多的可以放入密封瓶子，放入冰箱存放，不過最好3天內吃完哦！
小貼士：
1、豬肉不要選擇純瘦的，最好帶些肥肉的，這樣做出來的口感不柴，吃起來很香。
2、香菇不要用幹的，最好用新鮮的，可以多放一些，味道更鮮香。
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